中國消費者報福州訊（記者張文章）為確保校園食堂食品安全管理工作落到實處、切實保障廣大師生開學“第一餐”安全無憂，近日，福建各地市場監(jiān)管部門開展春季學校食堂和供校配餐企業(yè)食品安全檢查，消除食品安全隱患，為師生營造安全、健康的飲食環(huán)境。
福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)中小學食堂及供校配餐企業(yè)開展食品安全專項檢查，查看食品儲存條件是否符合要求、食品留樣是否符合規(guī)范及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運行情況等，截至目前，累計檢查各類學校43家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題9項，下發(fā)《責令改正通知書》7份；福清市市場監(jiān)管局在福清市梧崗初級中學舉辦中小學校園食品安全工作現(xiàn)場觀摩會，通過與會人員直觀體驗和學習標桿學校食堂的規(guī)范化管理流程，促進互學互鑒，推動校園食品安全提檔升級，檢查人員從食品原料采購與貯存、食品加工操作過程、環(huán)境衛(wèi)生與設施設備等5個方面，開展食堂食品安全檢查；連江縣市場監(jiān)管局全面開展校園食堂食品安全檢查，執(zhí)法人員嚴審加工環(huán)節(jié)與食材溯源管理，共檢查學校食堂22家次，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員手部佩戴飾品、餐飲具消毒管理不規(guī)范等問題，提出整改要求并責令責任人落實整改。
執(zhí)法人員對學校食堂和供餐單位開展全覆蓋檢查。晉江市市場監(jiān)管局供圖
2月起，晉江市市場監(jiān)管局對該市600家學校食堂和12家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。連日來，晉江市食安辦組織市場監(jiān)管、教育、公安、衛(wèi)健部門組建4個聯(lián)合檢查組，開展春季校園食品安全專項檢查，并邀請人大代表、政協(xié)委員等共同參與。在行動中，各檢查組深入中小學及幼兒園食堂和校外供餐單位加工區(qū)、烹調間、備餐區(qū)等區(qū)域，重點對食堂環(huán)境衛(wèi)生、鼠害等病媒防治、復用餐飲具消毒、食品原材料采購、進貨查驗、“一品一碼”追溯信息錄入、從業(yè)人員健康管理培訓等制度落實情況進行檢查，現(xiàn)場使用ATP熒光檢測儀和陰離子快速檢測試劑對餐用具表面潔凈度和陰離子殘留進行快速檢測。經(jīng)檢測，現(xiàn)場餐飲具潔凈度均合格。截至目前，共檢查學校食堂16家、校外供餐單位8家，發(fā)現(xiàn)問題75處。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，能當場整改的要求立即整改；未能立即整改的要求建立臺賬限期整改，并通報相關部門督促整改，確保問題整改閉環(huán)。
漳州市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門共同開展校園食品安全檢查，各縣（區(qū)）檢查組深入全市各學校（含托幼機構）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)和供學校集體用餐配送單位，圍繞食品采購、儲存、加工制作、食品留樣、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查，重點查看學校食堂、校外供餐單位等是否嚴格落實食品安全主體責任，從業(yè)人員健康管理是否規(guī)范，食品原料采購索證索票是否齊全，食品加工過程是否符合操作規(guī)范，以及餐飲具清洗消毒是否到位等情況。針對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，要求相關單位立即整改。
2月21日，寧德市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、東僑開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局、寧德市公安局五里亭派出所等單位開展“你點我督”系列活動，并邀請福建省政協(xié)委員周建新及部分學生家長代表共同參與。督導組深入寧德市高級中學、寧德市實驗學校食堂，對學校食堂食品安全管理制度落實情況、食品原料采購儲存、加工制作過程的衛(wèi)生狀況以及餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查。結果顯示，兩所學校食堂的食品安全主體責任意識較強，各項工作整體開展良好。
執(zhí)法人員檢查食材加工制作過程。莆田市市場監(jiān)管局供圖
莆田市城廂區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內市場監(jiān)管所工作人員深入中小學、幼兒園等開展食品安全檢查。目前，共檢查學校食堂30家，發(fā)現(xiàn)問題19個，已當場完成整改1家。莆田市荔城區(qū)市場監(jiān)管局組織開展2025年春季學校食堂食品安全全覆蓋專項檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員予以現(xiàn)場指導并督促改正，確保問題閉環(huán)整改到位。同時，現(xiàn)場指導轄區(qū)各學校食堂主要負責人、食品安全管理人員、關鍵崗位從業(yè)人員使用福建省食品安全監(jiān)督抽查考核系統(tǒng)進行食品安全抽查考核，共開展監(jiān)督檢查24家次，發(fā)現(xiàn)問題17個，督促學校立即整改到位。
2月18日起，三明市沙縣區(qū)市場監(jiān)管局會同教育、公安、衛(wèi)健等部門開展中小學校食堂食品安全聯(lián)合檢查，嚴把食品安全關。執(zhí)法人員重點圍繞學校食品安全主體責任落實、原料進貨查驗、索證索票制度落實、食材貯存管理、散裝食品標簽標識等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查，全面排查食品安全風險隱患，持續(xù)督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，常態(tài)化開展自查自糾，及時消除隱患。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員及時提出整改意見，督促其立行立改，確保問題得到有效解決。
2月14日，龍巖市永定區(qū)市場監(jiān)管局啟動春季校園食品安全專項檢查行動，對轄區(qū)45所中小學、62所幼兒園食堂開展全覆蓋式監(jiān)督檢查，同步推進食品安全知識宣教活動，為師生構筑食品安全防護網(wǎng)。
