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中國消費者報北京訊（左秀彩 記者董芳忠）為進一步規(guī)范復用餐飲具清洗消毒操作，嚴把復用餐飲具清洗消毒關，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局召開學校食堂復用餐飲具清洗消毒工作培訓會。

依據(jù)市場監(jiān)管總局與教育部聯(lián)合發(fā)布的《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》（以下簡稱《工作指引》），執(zhí)法人員向校園食堂負責人開展全面培訓。培訓內容聚焦于清洗消毒區(qū)設置、設施設備配備完善、從業(yè)人員管理、洗滌劑消毒劑管理、清洗消毒規(guī)范操作等方面，以高標準嚴格規(guī)范校園食堂餐飲具的清洗消毒工作。

培訓會上，市場監(jiān)管人員明確要求，各校園食堂要合理設置獨立的洗消間或隔斷場所，配備能滿足需要的餐飲具清洗消毒保潔設施設備，嚴格按照步驟進行清洗消毒工作，做好消毒設備的清潔及維護保養(yǎng)工作。鼓勵學校食堂采用蒸汽消毒、紅外線消毒等物理消毒方法開展復用餐飲具消毒，化學消毒要嚴格按照規(guī)定濃度進行配制。建立健全餐飲具清洗消毒制度，詳細記錄消毒方式、消毒時間、消毒時長、操作人員等信息。執(zhí)法人員強調，各校園食堂應加強對與餐飲具直接接觸的操作人員的教育培訓，確?！豆ぷ髦敢返母黜椧笠娦幸娦?。