中國消費者報南京訊 江蘇省東臺市市場監(jiān)管局持續(xù)深化食品安全領域“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”改革，對全市既有食品智慧監(jiān)管設施進行提檔升級。截至10月26日，東臺市“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)全面上線，覆蓋學校食堂、養(yǎng)老院食堂、大型以上餐飲、網(wǎng)紅餐廳、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、農(nóng)貿(mào)市場、具有固定場所的農(nóng)村幫廚等400家重點食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。
在“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)監(jiān)管端，可以對監(jiān)控點位運行情況進行督查調(diào)度。東臺市市場監(jiān)管局供圖
今年年初，東臺市將“眼見為食”食品安全信息化監(jiān)管平臺建設納入“為民辦實事”項目。該市市場監(jiān)管局作為項目牽頭部門，第一時間組織相關人員赴周邊地區(qū)開展調(diào)研，學習信息化監(jiān)管工作經(jīng)驗，結合東臺市實際制定信息化系統(tǒng)建設方案。在對全市各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行摸排篩選的基礎上，首批實現(xiàn)了400家重點單位的1500個點位“全時域、全過程、全方位”監(jiān)管，點位數(shù)量是2018年“明廚亮灶”點位數(shù)的4倍。
該系統(tǒng)突出統(tǒng)一調(diào)度、分類管理的特點，重點打造“一中心三端口”，實現(xiàn)平臺調(diào)度、實時監(jiān)管、問題反饋、公眾參與等功能?！耙恢行摹奔幢O(jiān)管中心，實現(xiàn)對全市監(jiān)控點位運行情況的督查調(diào)度，及時發(fā)出各類指令，并將學校食堂、養(yǎng)老院食堂獨立劃分，便于教育局、民政局等部門分類實施管理；“三端口”即監(jiān)管端、商家端和公眾端，綜合展示證照信息、人員信息、臺賬登記、量化等級、風險等級、視頻展示等基礎信息，具有監(jiān)督檢查、風險預警、投訴舉報、檢查整改、信息發(fā)布等多項功能。通過掃描“食安二維碼”，監(jiān)管端可以實現(xiàn)監(jiān)管人員日常檢查、督促整改，商家端可以實現(xiàn)基礎信息、整改情況及時上傳，公眾端可以實現(xiàn)社會公眾實時查看基礎信息和現(xiàn)場監(jiān)控情況。
在“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)公眾端，社會公眾可以實時查看基礎信息和現(xiàn)場監(jiān)控情況。東臺市市場監(jiān)管局供圖
該系統(tǒng)通過AI智能識別、語音對講、監(jiān)控實時回放、溫控預警、設備監(jiān)測管理等實施非現(xiàn)場監(jiān)管，形成監(jiān)管數(shù)據(jù)，并結合進貨查驗、量化分級、風險等級、問題整改、行政處罰食品安全關鍵要素，建立數(shù)據(jù)模型賦分規(guī)則，通過匯集基礎信息、日常監(jiān)管、食品抽檢、食品事故、舉報投訴等五個維度，以食安指數(shù)分值的形式來評價食品安全管理水平。系統(tǒng)開通以來，實現(xiàn)基礎信息100%上傳，通過監(jiān)控系統(tǒng)預警及網(wǎng)上巡查發(fā)現(xiàn)進貨查驗不嚴、操作不規(guī)范、環(huán)境不衛(wèi)生等食品安全隱患問題312個，整改閉環(huán)率100%，查實虛假標注生產(chǎn)日期、違規(guī)使用食品添加劑、平臺投訴舉報等線索，立案查處5起。
東臺市涉及肉制品、糧食加工、食品添加劑、乳制品等食品規(guī)上企業(yè)共有45家，“眼見為食”信息化監(jiān)管系統(tǒng)以店內(nèi)經(jīng)營環(huán)境、食品加工操作場所、餐廚浪費情況為監(jiān)控目標，截取相關視頻畫面，動態(tài)公布“紅黑榜”名單，引導“黑榜”單位由“黑”轉“紅”，實現(xiàn)食品經(jīng)營秩序整體提升。同時，系統(tǒng)對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患進行分析研究，執(zhí)法人員引導幫扶食品企業(yè)深入探索技術創(chuàng)新、模式創(chuàng)新與管理創(chuàng)新，加速推進轉型升級進程，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值鏈的攀升。今年，東臺市新增ISO22000體系認證食品生產(chǎn)企業(yè)15家，全市食品抽檢合格率99.1%；食品安全重點生產(chǎn)經(jīng)營單位累計完成技改投資7.9億元，實現(xiàn)開票銷售73.8億元，同比增長32%。（薛晶晶）
