中國消費(fèi)者報(bào)南寧訊（黎劍虹 記者顧艷偉）“看到這家企業(yè)擁有寬敞潔凈的無水車間、自動(dòng)化包裝代替人工包裝、風(fēng)冷取代水冷等現(xiàn)代化技術(shù)，給了我視覺和理念的雙重震撼！”中秋節(jié)前夕，在廣西壯族自治區(qū)桂林市鮮濕粉類食品生產(chǎn)監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)觀摩環(huán)節(jié)上，一位從事20多年鮮濕米粉生產(chǎn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人在參觀完桂林興安秦皇禧玥食品公司鮮濕米粉生產(chǎn)線后如是說。
“一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的把控存在明顯不足，原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、出廠檢驗(yàn)制度等企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不到位等問題，不僅影響產(chǎn)品品質(zhì)，更對(duì)食品安全構(gòu)成潛在威脅?！惫鹆质惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科的負(fù)責(zé)人介紹說，部分鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)仍固守傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，特別是一些家庭式的小生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)過程中潔凈車間物品堆放雜亂、工作人員衣著不規(guī)范、清潔用具直接放置于米粉傳送帶上等情況時(shí)有發(fā)生。
“通過組織開展警示教育、到先進(jìn)企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)、面對(duì)面溝通交流，有助于推動(dòng)傳統(tǒng)鮮濕粉類生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，明白產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢(shì)在必行，自覺向自動(dòng)化、智能化高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)換?！惫鹆质惺袌?chǎng)監(jiān)管局副局長蔣以宏表示，通過開展鮮濕粉類相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步明確企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管措施，推動(dòng)全市鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)介紹，目前，桂林市推廣應(yīng)用的鮮濕粉類生產(chǎn)企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”平臺(tái)，通過積極應(yīng)用AI智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警，平臺(tái)可對(duì)未戴口罩、帽子、手套以及鼠患等發(fā)出AI預(yù)警信息，要求企業(yè)立即整改到位，并及時(shí)上傳出廠檢驗(yàn)報(bào)告，確保數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。
近年來，針對(duì)在開展鮮濕粉類日常監(jiān)管檢查、專項(xiàng)抽檢、“零點(diǎn)行動(dòng)”中暴露出來的抽檢不合格、食品安全管理制度落實(shí)不到位等問題，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局通過開展全面自查、增加檢查頻次、加強(qiáng)培訓(xùn)教育、強(qiáng)化行政執(zhí)法等措施，全面加強(qiáng)對(duì)食品監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)的整改補(bǔ)強(qiáng)。
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