中國消費者報福州訊（記者張文章）7月4日，福建省市場監(jiān)管局發(fā)布2024第12號食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息。該局于近期組織人員對泉州豪早食品有限公司、晉江妙客食品有限公司等4家食品生產(chǎn)企業(yè)進行飛行檢查，并針對此次發(fā)現(xiàn)的問題列出清單，督促屬地監(jiān)管部門跟蹤落實整改，依法依規(guī)核實處置，推動企業(yè)落實食品安全主體責任。
泉州豪早食品有限公司飛行檢查問題清單有10項。現(xiàn)場查看，企業(yè)設備布局和主要設備設施與食品生產(chǎn)許可檔案不一致；配料間一臺電子臺秤已過校準有效期；未能提供5臺熱風旋轉(zhuǎn)爐溫度顯示器及小料間一臺電子天平的檢定或校準證明材料；生產(chǎn)工藝發(fā)生變化：食品生產(chǎn)許可工藝流程圖標明使用巴氏殺菌蛋液為原料，現(xiàn)場及投料表見實際使用雞蛋；原料倉庫堆放“面包用小麥粉、脫氫乙酸鈉、無水酥油”旁的窗戶窗簾缺失，不能滿足標簽標示的“避光、陰涼干燥”要求等。
晉江妙客食品有限公司飛行檢查問題清單有15項，包括未能提供熱風循環(huán)烤箱、振動流化床溫度監(jiān)控設備的檢定或校準證明材料；未能提供卡樂鮮雞精調(diào)味料成品相應的生產(chǎn)投料記錄；關鍵生產(chǎn)工序參數(shù)發(fā)生變化：調(diào)味料（固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料）干燥工序工藝參數(shù)（烘干溫度℃）與食品生產(chǎn)許可檔案（烘干溫度℃）不一致；抽查批“鮮典道雞精”出廠檢驗報告，水分項目未按產(chǎn)品執(zhí)行標準要求的方法檢驗；“鮮典道牌雞精調(diào)味料”標簽的品名“雞精調(diào)味料”未能體現(xiàn)產(chǎn)品執(zhí)行標準Q/JJMK0002S-2024“非即食”要求等。
龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠飛行檢查問題清單有12項，包括未提供車間內(nèi)使用的消毒劑（酒精）使用記錄；未提供臺型烘烤爐溫度監(jiān)測裝置校驗記錄；無法提供庫存大豆油（20240512）、白砂糖（20240617）、小麥粉（20240614）的進貨查驗記錄；未提供生產(chǎn)日期綠豆餡餅生產(chǎn)關鍵控制點（豆粉蒸煮、內(nèi)包材消毒、產(chǎn)品內(nèi)包裝）的監(jiān)控記錄；查生產(chǎn)日期為20240606冰皮綠豆餅（150g）出廠檢驗報告缺少凈含量項目的原始記錄；未按《質(zhì)量管理手冊》要求進行半成品感官檢驗記錄等。
龍巖市新羅區(qū)萬家興食品廠飛行檢查問題清單有12項，包括未提供配料間食品添加劑稱量用型電子秤的定期校準記錄；未提供烘烤車間使用的臺烘烤爐溫度監(jiān)測裝置的校驗記錄；未提供批次20240609蠶豆的有效合格證明文件；未提供庫存大豆油（20240512）、白砂糖（20240617）、小麥粉（20240614）的進貨查驗記錄；未提供按《質(zhì)量管理手冊》要求進行半成品感官檢驗的記錄；現(xiàn)場檢查時生產(chǎn)區(qū)域進行濕法清潔，但拆包間放置的白砂糖未及時退庫，該場所條件不滿足白砂糖外包裝標注“干燥、濕度＜70%”貯存要求等。
