中國消費者報福州訊（記者張文章）今年6月以來，依據(jù)福建省紀委監(jiān)委“整治中小學配餐及食堂食品安全問題，守護青少年‘舌尖上的安全’”點題整治要求，福建省市場監(jiān)管局、教育廳聯(lián)合部署，將各地中小學配餐及食堂食品安全“點題整治”作為年度重點工作抓緊抓牢抓實。截至11月10日，經(jīng)過整治，福建省中小學食堂及校外供餐單位排查整治覆蓋率達100%、中小學食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達96.31%、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達97.67%、食品安全風險防控自查率達100%、中小學校集中用餐陪餐覆蓋率達100%。
南平市市場監(jiān)管局、教育局聯(lián)合對武夷新區(qū)、建陽區(qū)中小學食堂開展檢查。資料圖片
據(jù)了解，福建省現(xiàn)有持證中小學食堂2847家（每日用餐學生數(shù)約190萬人）、校外供餐單位172家（每日供餐約60萬份）。福建各地市場監(jiān)管、教育部門全面落實“四個最嚴”要求，開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，督促校外供餐單位和中小學食堂落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，圍繞落實食品安全“兩個責任”，健全人員管理、進貨查驗、加工操作、留樣、信息公開等制度，強化經(jīng)營資質(zhì)、原料控制、加工制作、備餐供餐與配送、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理。重點強化食品安全風險隱患管控，突出關鍵部位，督促全面清掃、消毒操作加工和用餐場所，確保環(huán)境清潔；突出關鍵設施設備，督促全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設施設備，確保設施設備完好和正常有效運轉；突出關鍵環(huán)節(jié)，督促全面清理變質(zhì)或過期等不合格庫存食品，加強上崗前人員培訓和考核，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。
福建省市場監(jiān)管局、教育廳還專門成立聯(lián)合督查組對各地進行督查指導，促進整治工作任務和責任落實到崗、落實到人。督查組通過隨機抽查的方式檢查了九市一區(qū)34個現(xiàn)場檢查點，檢查發(fā)現(xiàn)問題52條，由轄區(qū)監(jiān)管部門督促限期整改。
據(jù)統(tǒng)計，自“點題整治”工作開展以來，福建省共檢查3677家次中小學食堂、324家次校外供餐單位，累計發(fā)現(xiàn)問題線索1229條。已辦結1173條，立案61起。
