中國消費者報北京訊(記者萬曉東)針對婚宴餐飲浪費問題,近日,北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合海淀區(qū)市場監(jiān)管局召開線上研討會,相關(guān)協(xié)會和部分餐飲單位通過線上形式參會,經(jīng)過充分研究、討論,找到了切合餐飲單位實際、切實管用的針對性措施,形成了破解婚宴浪費的“六步法”措施:
第一步,設(shè)置“光盤行動”標(biāo)識,餐飲服務(wù)單位在就餐場所醒目位置設(shè)置“光盤行動”標(biāo)識,宣傳營養(yǎng)膳食知識,營造崇尚節(jié)約的濃厚氛圍。
第二步,審核宴會菜單,承接婚宴的餐飲服務(wù)單位,及時對接婚宴承辦方,認(rèn)真審核宴會菜單,調(diào)整超量菜品,適應(yīng)消費需求。
第三步,配齊公勺公筷,為每位就餐者提供一套公勺和一套自用筷,公筷公勺的顏色或形狀明顯區(qū)別自用筷(勺),使“分餐制”成為婚宴標(biāo)配。
第四步,提供拆分服務(wù),服務(wù)人員將整魚、整雞等消費者不便拆分的餐品擺放到餐桌后,隨即進(jìn)行拆分,方便就餐人員取餐、食用。
第五步,為剩餐打包,消費者就餐完畢后,服務(wù)人員立即提示消費者將剩余餐品打包帶走,避免餐食浪費。
第六步,鼓勵獎勵“光盤行動”消費者,鼓勵餐飲服務(wù)單位,針對自己的經(jīng)營實際,對實施“光盤行動”的消費者給予獎勵或者優(yōu)惠。
下一步,市場監(jiān)管部門將“六步法”措施下發(fā)至轄區(qū)餐飲單位,督促餐飲單位將反餐飲浪費納入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容,督促具備承辦婚宴能力的餐飲單位落實措施要求,有效提升反餐飲浪費成效。


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