中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）鹽是日常生活中不可或缺的一種調(diào)味品。近期，各種“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅，喜馬拉雅玫瑰鹽、波斯藍(lán)鹽、夏威夷紅火山鹽、法國(guó)灰鹽……這些“網(wǎng)紅鹽”以“天然”“特定原產(chǎn)地”“天然礦物質(zhì)”等為賣(mài)點(diǎn)，號(hào)稱(chēng)“可補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，營(yíng)養(yǎng)更均衡”。那么，“網(wǎng)紅鹽”到底是什么鹽，有什么奇效？10月25日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局就此發(fā)布消費(fèi)提示。
“網(wǎng)紅鹽”更有營(yíng)養(yǎng)？“網(wǎng)紅鹽富含礦物質(zhì)，鈣、鎂、鉀等，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡……”，事情果真如此嗎？部分“網(wǎng)紅鹽”以富含礦物質(zhì)為宣傳賣(mài)點(diǎn)，然而，這些“網(wǎng)紅鹽”并未在產(chǎn)品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)明所含礦物質(zhì)種類(lèi)和含量信息，而《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721-2015）僅允許碘作為食用鹽的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
“網(wǎng)紅鹽”安全嗎？當(dāng)下熱賣(mài)的“網(wǎng)紅鹽”與普通食鹽在外觀上存在明顯差異，多為色彩艷麗的結(jié)晶狀粗顆粒，其艷麗的色彩吸引了不少消費(fèi)者?！熬W(wǎng)紅鹽”安全嗎？《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721-2015）中對(duì)食用鹽的感官要求是色白、味咸、無(wú)異味、結(jié)晶體、無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜物。顯然，這些“網(wǎng)紅鹽”的感官指標(biāo)并不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，“網(wǎng)紅鹽”大部分屬于粗鹽，沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉步驟，存在被鉛、砷、鋇等重金屬污染的風(fēng)險(xiǎn)。
如何科學(xué)用鹽？嚴(yán)格控制鹽的攝入量，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦成年人每天攝入食鹽應(yīng)不超過(guò)5克，有咸味偏好難以控鹽攝入量的消費(fèi)人群，可選擇低鈉鹽。
按自身情況選擇食鹽。鹽的品類(lèi)眾多，如甲狀腺病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇加碘鹽或不加碘鹽；生活在高碘地區(qū)的居民應(yīng)選擇未加碘鹽；中老年人、孕婦和高血壓患者應(yīng)選用低鈉鹽等。
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