中國消費者報報道（記者徐文智）北緯34度至北緯35度之間，有一條適宜奶山羊生長的優(yōu)生區(qū)，陜西省富平縣就位于這條得天獨厚的黃金奶源帶。從咩咩叫的奶山羊到營養(yǎng)豐富的羊乳產(chǎn)品，檢驗檢測就是確保羊乳產(chǎn)品質(zhì)量安全的一雙“慧眼”，關(guān)關(guān)檢測、道道檢驗，確保100%合格的羊乳產(chǎn)品進入消費市場。
3月17日下午，《中國消費者報》記者走進富平縣陜西金牛乳業(yè)有限公司的檢測實驗室。檢測實驗室工作人員黃芬芬介紹說，實驗室具有嬰幼兒配方乳粉全項目檢測能力，實驗室現(xiàn)配備有液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、離子質(zhì)譜儀等大型精密儀器40余臺。
近年來，隨著食品安全國家標準更新速度加快，企業(yè)不斷購買新檢測設(shè)備，適應(yīng)國家標準的新內(nèi)容新要求。“學通吃透國標，這樣檢測出來的數(shù)據(jù)才準確，方能確保羊乳產(chǎn)品出廠檢驗符合標準。”黃芬芬說，“企業(yè)自測能力的提升得益于陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院（以下簡稱陜西省質(zhì)檢院）的培訓支持和技術(shù)幫扶。”
記者一邊觀看檢測實驗室里的精密設(shè)備，一邊記錄著該公司食品安全總監(jiān)李瑞寧的介紹。2024年以來，陜西省質(zhì)檢院多次組織“全省嬰幼兒配方乳粉及乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員培訓班”“致病菌檢驗技術(shù)”“低聚半乳糖檢測”等專業(yè)培訓，提升企業(yè)自檢能力和風險防控水平。同時，陜西省質(zhì)檢院派出標準化服務(wù)隊深入企業(yè)一線，手把手對企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量檢測人員進行現(xiàn)場講解，面對面解讀新國標在理化指標、微生物檢測、營養(yǎng)成分分析等方面的新變化。
在企業(yè)生產(chǎn)車間的參觀通道，透過明亮的玻璃，記者看到工人們正在內(nèi)包裝車間忙碌著。李瑞寧告訴記者，羊乳產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。通過檢驗檢測技術(shù)手段，企業(yè)構(gòu)筑了一道產(chǎn)品質(zhì)量安全防線。從中轉(zhuǎn)冷儲收購站檢測、進廠奶源檢測到檢測中心檢測，三道關(guān)口把關(guān)，確保原料奶質(zhì)量100%合格。同時，對每批出廠產(chǎn)品進行全面檢驗并附追溯碼，確保出廠產(chǎn)品符合質(zhì)量標準，且生產(chǎn)各環(huán)節(jié)均可實現(xiàn)有效追溯。
羊乳企業(yè)包裝車間內(nèi)，工作人員嚴格按照質(zhì)量標準操作。徐文智/攝
國家農(nóng)副加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心（陜西）主任樊成告訴記者，質(zhì)量檢測是生產(chǎn)活動的“眼睛”。檢測數(shù)據(jù)如果不準確，將對產(chǎn)品質(zhì)量帶來較大影響，檢測準確度愈高，對生產(chǎn)的指導性愈強。假如乳制品檢測不準確，生產(chǎn)的乳制品配方失準，一旦出廠后被監(jiān)督檢測到不合格，必將給乳制品企業(yè)尤其是嬰配乳粉企業(yè)帶來不可承受之重。
在采訪國家羊乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心（陜西）、陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司等單位期間，樊成主任多次表示，陜西省質(zhì)檢院發(fā)揮檢驗檢測專業(yè)優(yōu)勢，從多個維度發(fā)力為陜西羊乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅實質(zhì)量支撐。一是積極引入高分辨率質(zhì)譜儀、原子吸收光譜儀等先進檢測設(shè)備，這些設(shè)備能夠精準測定羊乳中的營養(yǎng)成分、微生物含量、獸藥殘留等關(guān)鍵指標，從檢測環(huán)節(jié)筑牢羊乳產(chǎn)品質(zhì)量安全防線。二是舉辦各類專業(yè)培訓活動，累計覆蓋全省嬰粉及乳制品生產(chǎn)企業(yè)人員100余人次，提升企業(yè)自檢能力與風險防控水平。三是派專家深入企業(yè)開展體系檢查與配方注冊培訓，助力20家嬰粉企業(yè)順利通過現(xiàn)場核查，取得新配方注冊證書，完善企業(yè)質(zhì)量管理體系。四是精準服務(wù)羊乳企業(yè)，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，每年對省內(nèi)多家羊乳企業(yè)的乳制品及相關(guān)空凈產(chǎn)品開展千余批次檢驗。通過專業(yè)、高效的檢測服務(wù)不僅為企業(yè)提供了精準的產(chǎn)品質(zhì)量反饋，還促使企業(yè)進一步增強質(zhì)量管控意識。
據(jù)了解，2024年陜西省奶山羊存欄量近280萬只，羊奶鮮奶年產(chǎn)量約73萬噸，羊奶粉產(chǎn)銷量占國產(chǎn)羊奶粉市場份額80%以上，嬰幼兒配方羊奶粉占國產(chǎn)市場份額95%以上。2024年3月，陜西省發(fā)布《千億級羊乳產(chǎn)業(yè)行動計劃》，為羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強大政策保障。目前，已形成以富平縣為引領(lǐng)的關(guān)中奶山羊和山羊乳制品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，形成了4個奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈縣和11個奶山羊基地縣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
結(jié)束在富平縣羊乳產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)的采訪后，陜西省質(zhì)檢院院長段勇對《中國消費者報》記者表示，檢驗檢測是國家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施的重要部分，檢驗數(shù)據(jù)不僅是判定產(chǎn)品合格與否的基礎(chǔ)，同時也是開展風險防控、科學研究的重要依據(jù)。陜西省質(zhì)檢院承擔國家農(nóng)副加工產(chǎn)品質(zhì)檢中心的職責，面對食品行業(yè)快速發(fā)展的形勢，將加大科研投入，與企業(yè)合力進行課題研究，夯實陜西經(jīng)濟發(fā)展的質(zhì)量基礎(chǔ)，為推動陜西食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效貢獻檢驗檢測力量。
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