近期，一些餐飲品牌相繼被曝出存在食品安全問(wèn)題。如何保障“舌尖上的安全”引起網(wǎng)友熱議。
近年來(lái)，我國(guó)食品安全監(jiān)管體系持續(xù)升級(jí)、監(jiān)管能力與效能不斷提高，但仍然有一些漏洞與盲區(qū)存在。因此，監(jiān)管觸角需進(jìn)一步向薄弱環(huán)節(jié)延伸，監(jiān)管方式也應(yīng)更多傾向主動(dòng)出擊、全方位監(jiān)督模式。
強(qiáng)化食品安全監(jiān)督，需全社會(huì)發(fā)力，將“吃瓜群眾”變?yōu)椤鞍踩珝徤凇薄?024年9月，市場(chǎng)監(jiān)管總局、財(cái)政部發(fā)布《關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部舉報(bào)人舉報(bào)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)的公告》，明確對(duì)實(shí)名舉報(bào)者給予獎(jiǎng)勵(lì)，并強(qiáng)化隱私保護(hù)。2025年3月15日，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布全國(guó)食品安全舉報(bào)系統(tǒng)將于2025年5月上線(xiàn)，將實(shí)現(xiàn)一鍵舉報(bào)、實(shí)時(shí)響應(yīng)。監(jiān)管理念升級(jí)，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者積極監(jiān)督，走好網(wǎng)上群眾路線(xiàn)，愈來(lái)愈多的外賣(mài)小哥成為食品安全吹哨人；監(jiān)管模式創(chuàng)新，不僅每一個(gè)從業(yè)者都化身安全衛(wèi)士，并且每一個(gè)角落都留下智慧監(jiān)管的身影，消費(fèi)者拿起手機(jī)掃一下碼，餐廳后廚的實(shí)時(shí)操作情況便一覽無(wú)余。
讓食品經(jīng)營(yíng)者“不敢亂來(lái)”，培養(yǎng)消費(fèi)者“隨手就管”的良好習(xí)慣很關(guān)鍵。當(dāng)每一位消費(fèi)者都成為食品安全監(jiān)督員，那么，每一間餐廳的原料區(qū)、冷藏柜、涼菜間、垃圾桶都將成為“透明操作間”，每一次從業(yè)人員的違規(guī)操作都將無(wú)所遁形。
保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益就是保護(hù)市場(chǎng)活力。食品經(jīng)營(yíng)者為消費(fèi)者提供安全、健康、風(fēng)味獨(dú)特的美食，消費(fèi)者對(duì)于向上向善的經(jīng)營(yíng)行為自然用腳投票。當(dāng)經(jīng)營(yíng)者獲取顧客青睞與利潤(rùn)回報(bào)之時(shí)，便印證了安全才是最大的效益。用餐安全了，消費(fèi)信心就有了，人們期待的市場(chǎng)活力便會(huì)像泉涌般豐沛。
從臥底記者的孤勇者角色演變升級(jí)為千萬(wàn)消費(fèi)者的全民監(jiān)督，食品安全治理模式從被動(dòng)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)防控。當(dāng)每一份餐食都能夠經(jīng)受住眾多消費(fèi)者火眼金睛般的檢驗(yàn)，餐廳里必將充溢著健康幸福的味道。（徐文智）
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