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中國消費者報長春訊（李豐 記者李洪濤）2月26日，記者從吉林省通化縣市場監(jiān)管局獲悉，為進一步加強學校食堂食品安全管理，增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識和提升操作規(guī)范，保障廣大師生的飲食安全，近期，該局聯(lián)合通化縣疾病預防控制中心開展了“校園餐”食品安全專題培訓。轄區(qū)內學校負責人及食堂從業(yè)人員130余人參加培訓。

“校園餐”校園食品安全專題培訓現(xiàn)場。李豐/攝

據(jù)了解，此次培訓涉及學校食堂在食材驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)的注意事項；食品安全規(guī)范和加工操作流程，餐廚加工操作保持清潔、生熟分開、徹底煮熟、保持安全溫度、使用安全水源及原輔材料等安全常識；食堂工作人員的個人衛(wèi)生要求，包括正確洗手步驟、工作服穿戴規(guī)范、健康狀況管理；食品安全事故的應急處理流程，如何處置可疑食品、及時報告相關部門、積極穩(wěn)妥處置輿情等。在培訓過程中，市場監(jiān)管部門工作人員通過案例分析，進一步強調食品安全的重要性，要求食堂嚴格落實食品安全責任制，推進校園食品安全工作常抓常管、常抓常新。

此次培訓進一步增強了校園食品安全工作的責任感和緊迫感，為校園食品安全管理工作梳理出清晰脈絡。通化縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強化監(jiān)管與指導，保障師生吃得安心、放心。