中國消費(fèi)者報(bào)長春訊（李豐 記者李洪濤）2月26日，記者從吉林省通化縣市場監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和提升操作規(guī)范，保障廣大師生的飲食安全，近期，該局聯(lián)合通化縣疾病預(yù)防控制中心開展了“校園餐”食品安全專題培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)學(xué)校負(fù)責(zé)人及食堂從業(yè)人員130余人參加培訓(xùn)。
“校園餐”校園食品安全專題培訓(xùn)現(xiàn)場。李豐/攝
據(jù)了解，此次培訓(xùn)涉及學(xué)校食堂在食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)；食品安全規(guī)范和加工操作流程，餐廚加工操作保持清潔、生熟分開、徹底煮熟、保持安全溫度、使用安全水源及原輔材料等安全常識(shí)；食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生要求，包括正確洗手步驟、工作服穿戴規(guī)范、健康狀況管理；食品安全事故的應(yīng)急處理流程，如何處置可疑食品、及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門、積極穩(wěn)妥處置輿情等。在培訓(xùn)過程中，市場監(jiān)管部門工作人員通過案例分析，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，要求食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制，推進(jìn)校園食品安全工作常抓常管、常抓常新。
此次培訓(xùn)進(jìn)一步增強(qiáng)了校園食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，為校園食品安全管理工作梳理出清晰脈絡(luò)。通化縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管與指導(dǎo)，保障師生吃得安心、放心。
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