中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）2月12日，為保障校園食品安全，廣東省市場監(jiān)管局就春季開學(xué)季飲食注意事項發(fā)布消費提醒。
廣東省市場監(jiān)管局提示，學(xué)校要把食品安全職責(zé)落實到位，開學(xué)前做好自查，完善年度培訓(xùn)計劃，組織食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員對進(jìn)貨查驗和索證索票、加強(qiáng)食材貯存管理、規(guī)范加工操作、高度重視紙質(zhì)（電子）檔案及食材留樣管理等方面進(jìn)行系列學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)落實食品安全責(zé)任。
嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度；把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查；不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品；不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒；按要求儲存和加工濕米粉，嚴(yán)防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒事件；防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透；采購及規(guī)范使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放，避免食物受到污染。
在食堂醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識、在菜單上標(biāo)明食材份量，引導(dǎo)學(xué)生按需用餐，適量點餐，深入推進(jìn)“光盤行動”。此外，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，春季換季期間是諾如病毒高發(fā)期，要加強(qiáng)場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，禁止向未成年人銷售酒類。
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