中國消費者報報道（記者李燕京）近年來，餐飲市場涌現(xiàn)出一個有趣的趨勢：越來越多的女性開始傾向于選擇兒童餐作為她們的日常餐飲。這一變化不僅推動了兒童餐銷量的顯著增長，還吸引了更多餐飲企業(yè)加入兒童餐市場的競爭。
記者在小紅書上看到，女性選擇兒童餐成為了熱門話題。不少女性網(wǎng)友表示，兒童餐性價比完勝“減脂沙拉”；還有網(wǎng)友表示，有時候兒童餐還會附贈可愛的小玩具或氣球，有被關(guān)愛的感覺。此外，一些孕婦也開始分享她們吃兒童餐的心得體會。
兒童餐好吃、好看、有營養(yǎng)。資料圖片
記者在美團外賣等平臺上搜索“兒童餐”，發(fā)現(xiàn)眾多知名餐飲企業(yè)均已推出了相關(guān)產(chǎn)品，如西貝XIBEI、吉野家等。兒童餐的價格區(qū)間較大，從20多元到70多元不等，這主要取決于不同品牌所提供的菜品和服務。一些品牌如西貝XIBEI、眉州東坡等，其兒童套餐與成人菜品截然不同，顯然是經(jīng)過單獨研發(fā)制作的。而其他品牌則可能是將現(xiàn)有菜品重新組合，或者將大份菜品改為小份以適應兒童需求。
從外賣平臺的銷量數(shù)據(jù)可以看出，月銷量超過300份的兒童餐并不罕見。相比之下，一些知名餐廳的招牌菜月銷量也僅在200至300份之間。鑒于兒童餐的受歡迎程度，一些餐飲企業(yè)甚至將兒童餐置于外賣菜單的顯眼位置。此外，專為兒童開發(fā)的兒童套餐銷量明顯高于那些僅通過改變分量大小來適應兒童需求的餐品。
消費者趙彤表示：“現(xiàn)在我的午餐基本上都選擇兒童餐，不再購買蔬菜沙拉或減脂餐。因為兒童餐分量適中、營養(yǎng)均衡且口味清淡。但我只購買那些專門為兒童研發(fā)制作的兒童套餐，吃起來明顯感覺到口味清淡、原汁原味?！?/p>
國家一級營養(yǎng)師周曉楓表示，女性喜歡兒童餐的主要原因在于健康。兒童飲食要求少鹽、少油，以適應其發(fā)育階段的身體需求。如果女性選擇的是按照兒童需求制作的兒童餐，那么也是一種健康的選擇。
兒童餐的制作是否有特定的標準呢？記者了解到，目前關(guān)于嬰幼兒食品的標準相對完善，但關(guān)于兒童餐的標準仍較為缺乏，僅有部分地方政府發(fā)布了“中小學生營養(yǎng)午餐標準”。不過，也有個別餐飲企業(yè)聯(lián)合中國營養(yǎng)學會制定了企業(yè)標準來研發(fā)兒童餐。
有兒童餐廚師表示，兒童餐的制作過程嚴苛、衛(wèi)生標準高，食材選擇也較為講究，例如，在選擇奶酪時，會優(yōu)先考慮天然奶酪或原制奶酪等適合兒童食用的品種。此外，兒童餐的搭配也非常注重營養(yǎng)均衡和口感搭配。
有餐飲集團負責人表示，越來越多的成年人選擇兒童餐，這說明更多的消費者愿意為優(yōu)質(zhì)餐食買單。北京鴻瀚投資有限公司餐飲項目負責人劉松浩對記者表示，現(xiàn)在各餐飲品牌紛紛推出兒童餐，同時也有很多創(chuàng)業(yè)者將目光投向了兒童餐市場。《2023年中國兒童餐食行業(yè)研究報告》顯示，預計到2025年，兒童食品市場規(guī)模有望突破5000億元。隨著女性群體也喜歡上了兒童餐，這個市場的規(guī)模有望進一步擴大。
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