中國消費者報福州訊（記者張文章）8月底，福建省漳州市食安辦聯(lián)合漳州市市場監(jiān)管局、市教育局制定出臺《學校落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《學校食堂承包經營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱“兩個《規(guī)定》”），全力保障學校食品安全。兩個《規(guī)定》均自9月1日起施行，有效期五年。
兩個《規(guī)定》明確了學校食堂、承包經營企業(yè)需取得的資質條件，要求學校食堂、承包經營企業(yè)設置食品安全管理機構，配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實崗位責任制，并就進貨查驗、加工制作過程、培訓、突發(fā)事件處置、“互聯(lián)網+明廚亮灶”等方面的制度建設及風險管控提出具體要求，切實將“日管控、周排查、月調度”的要求融入學校食堂、承包經營企業(yè)日常管理，護航學校食品安全。
兩個《規(guī)定》將學校食堂、承包經營企業(yè)有關人員的職責以清單形式列舉，便于對照履職?！秾W校落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》明確校長為學校食堂食品安全管理的主要負責人和第一責任人，列明校長職責14項，食品安全總監(jiān)職責14項，食品安全員職責12項?！秾W校食堂承包經營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》明確了承包經營企業(yè)主要負責人對所有承包經營的學校食堂食品安全工作負責，列明主要負責人職責11項，食品安全總監(jiān)職責12項，食品安全員職責12項。
兩個《規(guī)定》明確了市場監(jiān)管部門應當落實“處罰到人”制度，有故意實施違法行為、違法行為性質惡劣、違法行為造成嚴重后果等情形的，對主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員實施行政處罰。同時對落實行刑銜接、行紀銜接、聯(lián)合懲戒等提出了明確要求。承包經營企業(yè)違反法律、行政法規(guī)，要依法列入嚴重違法失信名單，被列入嚴重違法失信名單的企業(yè)，不得承包集中用餐單位食堂。
下一步，漳州市將以兩個《規(guī)定》印發(fā)為契機，加強宣貫培訓，推動學校食堂、承包經營企業(yè)嚴格落實兩個《規(guī)定》要求，切實把校園食品安全風險降到最低，讓孩子們安全放心地吃好每一餐。
