中國消費者報南京訊 近日，江蘇省南京市市場監(jiān)管局組織開展夏季冷凍飲品食品專項監(jiān)督抽檢，共在全市范圍內(nèi)抽檢各類冷凍飲品210批次，抽樣場所覆蓋大中小型超市和餐飲、小食雜店、冷飲批發(fā)部、便利店、企業(yè)成品庫等重點區(qū)域，抽檢合格率為100%。
依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30590-2014《冷凍飲品分類》，冷凍飲品由于原料和制作工藝不同，主要分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。其中，冰棍和雪泥以飲用水和食糖為主要原料，幾乎不含乳脂、口感較硬；雪糕和冰淇淋以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等為主要原料，冰淇淋乳脂含量高、膨化度好、口感細(xì)膩松軟，而雪糕相對冰淇淋膨化率低、產(chǎn)品硬度較高，吃起來更冰脆些。
抽檢現(xiàn)場。資料圖片
不少消費者抵不住冷飲誘惑，又擔(dān)心吃了發(fā)胖，選購時可以參考標(biāo)簽標(biāo)識的營養(yǎng)成分表，選擇低糖、低脂的冷飲。根據(jù)GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，聲稱“低糖”的食品，每100克（毫升）食品中糖含量應(yīng)不超過5克；聲稱“低脂肪”的食品，每100克食品中脂肪含量應(yīng)不超過3克，或100毫升食品中脂肪含量不超過1.5克。
還有部分產(chǎn)品用甜味劑代替食糖，較為常見的有甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜和紐甜等。其中，甜蜜素的甜度是蔗糖的30-40倍、糖精鈉的甜度為蔗糖的200-500倍、安賽蜜的甜度是蔗糖的200倍左右、紐甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍，這些甜味劑的能量值幾乎為零，不會產(chǎn)生“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。
南京市市場監(jiān)管局提醒消費者，在夏季購買、食用冷飲時應(yīng)注意：
查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否完整。購買冷凍飲品時，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等信息。避免選購包裝上沒有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品，顏色過于艷麗的冷凍飲品應(yīng)謹(jǐn)慎購買。
觀察產(chǎn)品包裝和形狀是否完好。冷凍飲品在運輸儲存過程中要求全程冷鏈，如果在運輸存儲過程中溫度反復(fù)升降，會出現(xiàn)反復(fù)融凍的現(xiàn)象，不僅影響冷凍飲品外觀和口感，還可能會導(dǎo)致微生物大量繁殖，帶來安全隱患。
家庭自制多留心。家庭自制冷飲受環(huán)境條件的限制，制作過程中較難做到無菌操作，易產(chǎn)生交叉污染，故不宜長期存放，應(yīng)即做即食或盡早食用。
腸胃不好、有偏頭痛史、心腦血管病患者不宜食用冷凍飲品。小朋友腸胃功能相對較弱，不宜貪食冷飲。大量攝入冷飲易傷脾胃，可能會刺激神經(jīng)引起頭痛，要適量食用。（薛晶晶）
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