中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南寧訊（周振宇 記者顧艷偉）受持續(xù)強(qiáng)降雨等影響，廣西壯族自治區(qū)桂林市自6月19日遭受1998年以來(lái)最大洪水，多地發(fā)生內(nèi)澇。隨著洪水逐漸退去，城市也重新煥發(fā)生機(jī)。為了確保市民的飲食安全、助力餐飲經(jīng)營(yíng)戶災(zāi)后重建，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速出動(dòng)，對(duì)受災(zāi)餐飲單位展開(kāi)全面檢查和指導(dǎo)幫扶，用實(shí)際行動(dòng)詮釋“監(jiān)管與服務(wù)并重”的理念。
“老板你好，準(zhǔn)備哪天重新?tīng)I(yíng)業(yè)？這些餐具都消過(guò)毒嗎？”6月21日，在漓江邊的一家餐飲店內(nèi)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員向店老板問(wèn)道。在仔細(xì)查看了該餐飲店的后廚后，監(jiān)管人員指著角落堆放的一堆食品和食材說(shuō)：“洪水剛過(guò)，食品安全得加倍注意。一定要先做好清潔和消毒才能正常營(yíng)業(yè)，被污水泡過(guò)的這些食材就不要使用了，特別是近期購(gòu)進(jìn)的豬肉、雞肉，一定要做好索證索票，確保不出問(wèn)題。”餐飲店老板連連點(diǎn)頭，承諾會(huì)銷(xiāo)毀受污染的食品和食材。
市場(chǎng)監(jiān)管人員幫助受災(zāi)經(jīng)營(yíng)戶清理設(shè)備。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
監(jiān)管人員來(lái)到另一家餐館，看到店內(nèi)一片狼藉，餐具、廚具散落一地，桌椅東倒西歪，地面滿是泥濘，顯然受災(zāi)更加嚴(yán)重?！斑@次洪水把我們的廚房設(shè)備、食材全都?xì)Я?，真不知道該怎么辦好。”餐館老板說(shuō)。
“我們會(huì)全力支持你們重建，重新采購(gòu)設(shè)備、食材，一步步來(lái)，相信你們很快就能正常營(yíng)業(yè)，但一定要保證餐館的衛(wèi)生安全。”市場(chǎng)監(jiān)管人員拍拍老板的肩膀鼓勵(lì)他重拾信心。
每到一戶受災(zāi)餐飲單位，市場(chǎng)監(jiān)管人員都以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度對(duì)食品原料、加工場(chǎng)所、餐飲具消毒、飲用水等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行檢查，督促餐飲單位特別是學(xué)校食堂把好原料采購(gòu)關(guān)，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，不使用受洪澇災(zāi)害影響的腐敗變質(zhì)食材以及死因不明、來(lái)源不明的肉類(lèi)等食品原料。
在查看了餐飲單位受災(zāi)情況后，監(jiān)管人員迅速轉(zhuǎn)換角色，從監(jiān)管者變成了助人者，幫助經(jīng)營(yíng)戶清理和沖洗洪水留下的淤泥和垃圾。他們指導(dǎo)餐飲單位消毒和清潔，幫忙電話聯(lián)系供應(yīng)商，協(xié)助經(jīng)營(yíng)戶重新采購(gòu)廚房設(shè)備和食材，支持經(jīng)營(yíng)戶盡快恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
“洪水過(guò)后，食品安全問(wèn)題尤為重要。我們堅(jiān)決緊守底線，確保廣大群眾吃得安全、吃得放心。”桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示。
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