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煮毛豆細膩可口，還有豐富的膳食纖維，是頗受歡迎的食品。然而，很多愛吃毛豆的人其實并不了解毛豆的正確“打開方式”，科信食品與健康信息交流中心科學傳播部主任、副研究館員阮光鋒接受《中國消費者報》采訪時提醒消費者，以下這些健康安全要點要留心：

幼兒慎食。兒童咀嚼吞咽功能尚不完善，且辨識危險能力不強。建議家長不要給3歲以下兒童進食花生、毛豆等食品，更不能讓兒童在大哭大笑、搶奪嬉鬧時進食，以免引起嗆入。近年來類似情況時有發(fā)生，如有媒體報道稱湖北省廣水市一名1歲多的幼兒因在餐桌上和姐姐搶吃一顆毛豆，嬉鬧中導致毛豆直接嗆進了氣管，當場劇烈咳嗽、呼吸急促，經(jīng)武漢大學人民醫(yī)院（湖北省人民醫(yī)院）兒科連夜搶救才脫險。

少放調(diào)料。吃毛豆盡量少放鹽、辣椒等調(diào)料。很多人吃毛豆時喜歡加很多鹽、醬油等調(diào)味料，這些調(diào)料含有很多鈉，吃多了會增加高血壓風險。所以建議盡量吃原味毛豆，如果想要味道更好，可以加點花椒、大蒜等來調(diào)節(jié)味道。

適量食用?；ㄉ?、毛豆中含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，消化緩慢，消化不良者可以每天控制在一把的量。如果吃多了，容易導致胃部不適。同時，毛豆富含植物性蛋白質(zhì)和膳食纖維，鉀、鎂等元素和維生素B族含量也不低，但是均衡多樣的飲食才能滿足人體的各項需求。所以，毛豆雖好，還要注意搭配其他食物一起食用。（李建整理）