中國消費者報合肥訊 為貫徹落實《反食品浪費法》《合肥市制止餐飲浪費行為條例》的要求，堅決制止餐飲浪費行為，近日，安徽省合肥市市場監(jiān)管局向各餐飲服務(wù)單位發(fā)出《“制止餐飲浪費”告知書》。
據(jù)悉，告知書從強化制度管理、廣泛宣傳提示、優(yōu)化供餐方式、完善服務(wù)舉措、嚴(yán)查違法行為五方面對餐飲服務(wù)單位進行告知。
餐飲服務(wù)單位要建立制止餐飲浪費管理制度，加強對食物采購、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，防止加工制作過程食物浪費；加強服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓(xùn)內(nèi)容。
餐飲服務(wù)單位要在醒目位置張貼或“適量點餐，剩餐打包”等防止餐飲浪費標(biāo)識；在菜單上標(biāo)注食品分量、建議消費人數(shù)等信息；服務(wù)人員做好消費提示說明，引導(dǎo)消費者按需適量點餐、避免浪費。
將防止食品浪費理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，提供“半份、半價”“小份、適價”“熱菜拼盤”等多種供餐方案；提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費者適量取餐；婚宴、團餐宜提供多元化選擇，科學(xué)合理配餐，減少婚宴、團餐浪費。
此外，餐飲服務(wù)單位主動提供打包盒，引導(dǎo)消費者剩餐打包，倡導(dǎo)使用可降解的打包餐盒；鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費者踐行制止餐飲浪費。
市場監(jiān)管部門將對餐飲服務(wù)提供者開展制止餐飲浪費的監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在“未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒”“誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐造成明顯浪費”“在食品經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重餐飲浪費”等違法違規(guī)行為的，將依法查處。（陶維）
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