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中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）為進一步加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，確保師生飲食安全，11月3日，浙江省溫州市甌海區(qū)消保委仙麗分會在當(dāng)?shù)乇贝笮率兰o(jì)附屬學(xué)校組織開展了學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)會。北大新世紀(jì)附校小學(xué)部、中學(xué)部兩個食堂100多名工作人員參加了本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場。資料圖片

據(jù)悉，本次培訓(xùn)主要解讀了食品安全基本知識，結(jié)合學(xué)校食堂實際，突出關(guān)鍵、深入淺出向參訓(xùn)人員講解了《學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，詳細(xì)講解了學(xué)校食堂食品安全要求、餐炊具消毒方法、留樣及餐廚廢棄物管理等知識，要求學(xué)校嚴(yán)把食品“五關(guān)”（食品原料采購驗收關(guān)、食品加工關(guān)、餐用具清洗消毒關(guān)、食品貯存和留樣關(guān)、人員上崗培訓(xùn)關(guān)）；要求做好崗位操作衛(wèi)生，各學(xué)校食堂從業(yè)人員要深刻認(rèn)識規(guī)范操作的重要性，食堂所有從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，穿戴整潔的工作衣帽，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度；要高度重視食品存儲和加工安全，禁止使用發(fā)芽的馬鈴薯、四季豆、涼拌菜等有毒有害食品，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生。

通過本次培訓(xùn)，學(xué)校食堂從業(yè)人員進一步掌握了食品衛(wèi)生與安全知識，有效提高了安全意識和責(zé)任感，為廣大師生飲食安全筑牢了防火墻。