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中國消費者報長春訊（劉巍 記者李洪濤）5月10日，記者從吉林省蛟河市市場監(jiān)管局獲悉，高三學生返校復課后，為加強學校食堂餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，確保復課后廣大師生飲食安全，該局開展了復課后學校食堂食品安全監(jiān)管工作。

執(zhí)法人員在復課學校食堂檢查。 李玉華/攝

首先，在日常監(jiān)管中，該局督促學校嚴格落實食品安全校長負責制，督促學校完善食品安全管理制度。同時，加強從業(yè)人員健康管理和食品安全日常管理，形成從校長到廚師、服務員了解食品安全、重視食品安全的良好局面。其次，指導學校開展食品安全自查。供餐前經(jīng)營場所必須進行徹底清潔消殺；徹底清洗消毒餐飲具、工用具和設施、設備；徹底清查庫存，清理銷毀過期、發(fā)霉、腐爛變質(zhì)等不能食用的食品、食品原料及食品添加劑，全面消除食品安全隱患。

為確保校園食品安全，該局執(zhí)法人員深入到學校，現(xiàn)場監(jiān)督檢查與視頻監(jiān)管相結合，重點檢查原料采購貯存、加工制作、備餐分餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”進行遠程監(jiān)控，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和建議，并督促整改存在的問題和隱患，全力守護校園飲食安全。