中國消費者報北京訊 為強化轄區(qū)食品安全監(jiān)管，維護(hù)消費者安全健康權(quán)益，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局日前開展加強中央廚房、集體用餐配送單位食品安全監(jiān)督檢查。
一是核查許可條件和加工能力。對已取得食品經(jīng)營許可證的中央廚房、集體用餐配送單位，重點核查其加工制作面積、布局流程、設(shè)施設(shè)備、運輸設(shè)備等，確保合規(guī)。對中央廚房、集體用餐配送單位日加工制作數(shù)量、配送量、配送去向（單位）、配送車輛狀況和檢驗?zāi)芰M(jìn)行摸排建賬。
二是強化加工過程監(jiān)督檢查。督促企業(yè)做到人員持證上崗、遵守操作規(guī)范、設(shè)備清潔衛(wèi)生，對超許可范圍加工食品、從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢、工用具生熟混用、餐用具不按規(guī)定清洗消毒等危害食品安全行為，要及時責(zé)令整改，對違法行為嚴(yán)肅查處。
三是強化配送環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。強化分餐配送過程的監(jiān)督檢查，做到食品加工方式合規(guī)、運輸環(huán)境衛(wèi)生、分裝過程無污染、配送去向清楚、數(shù)據(jù)真實可查，嚴(yán)肅查處無相應(yīng)加工方式配套設(shè)施設(shè)備、食品運輸車不符合要求、食品分餐場所不符合食品安全要求等行為。
四是強化自檢室運行情況的監(jiān)督檢查。強化中央廚房、集體用餐配送單位檢驗室運行情況的監(jiān)督檢查，檢查其自檢工作的落實情況，做好留樣工作。
五是強化中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)急處置能力。指導(dǎo)中央廚房、集體用餐配送單位完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生疑似食品安全事故時，積極協(xié)助救治病人，在知悉事件的2小時內(nèi)向市場監(jiān)管部門報告，并積極配合有關(guān)機構(gòu)做好相關(guān)調(diào)查處置工作。（鄒玥）
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