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中國消費者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了2021年第49期省級食品安全抽檢信息。抽檢結果顯示，1批次咸蔬菜沙拉蛋糕不合格。

據(jù)了解，本次抽檢信息涉及6大類食品，包括糕點、淀粉及淀粉制品、食糖、食用油及其制品、水產制品、糖果制品等。抽檢樣品共計521批次，其中合格520批次、不合格1批次。

不合格樣品為江西吉利人家食品有限公司生產、上海鶴森商貿有限公司銷售的咸蔬菜沙拉蛋糕，標稱商標為吉利人家，生產日期/批號為2021-09-07，檢測出的不合格項目為過氧化值（以脂肪計）。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)管局按規(guī)定公開。