中國消費者報南昌訊（記者朱海）江西省市場監(jiān)管局日前出臺《厲行節(jié)約制止餐飲浪費實施方案》（以下簡稱《方案》），要求各級市場監(jiān)管部門結(jié)合市場監(jiān)管工作實際，努力營造厲行節(jié)約制止餐飲浪費的良好消費環(huán)境和社會共治氛圍。
《方案》要求，通過餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管、專項檢查，引導(dǎo)督促餐飲服務(wù)單位積極參與節(jié)約行動，做到店堂有宣傳、餐桌有標(biāo)識、點菜有提醒、剩菜有打包，餐飲浪費現(xiàn)象等到初步遏制；引導(dǎo)社會公眾自覺節(jié)約糧食，倡導(dǎo)文明理性用餐，形成機關(guān)企事業(yè)單位帶頭示范、行業(yè)自律、社會共治新局面；嚴禁以野生動物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。
《方案》強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門將從以下九個方面狠抓落實。
嚴格落實主體責(zé)任。強化落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位建立健全制止餐飲浪費各項管理制度，從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪費，并在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，努力營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的用餐氛圍。
單位食堂帶頭示范。特別是各級市場監(jiān)管部門的機關(guān)食堂要率先垂范，精準采購，合理配餐，避免食材浪費，切實加強公務(wù)接待、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動用餐管理。同時，引導(dǎo)有條件的單位食堂運用大數(shù)據(jù)分析，定期評估用餐人員、及時勸導(dǎo)、糾正餐飲浪費行為，實施動態(tài)管理。
降低學(xué)校食堂餐飲浪費。倡導(dǎo)學(xué)校（幼兒園）開展“小手拉大手、摒棄餐飲浪費”“光盤換禮品”“小份菜”等活動，號召小朋友從小做起，從自身的家庭做起，讓更多長輩家人向浪費說“不”，提升整個家庭勤儉節(jié)約意識。
著力減少社會餐飲浪費。督促餐飲服務(wù)單位積極踐行節(jié)約倡議，倡導(dǎo)推行“小份菜”“分餐制”；推出“溫馨提示”“節(jié)約提醒”“半份菜”等措施；推行點菜師制度，引導(dǎo)消費者合理點餐；主動提醒消費者打包剩余菜品，提倡免費提供打包餐盒。
減少農(nóng)村集體聚餐浪費。及時掌握農(nóng)村紅白喜事舉辦宴席情況，主動上門加強食品安全指導(dǎo)，開展“厲行節(jié)約制止餐飲浪費”為主題的系列宣傳活動。推動家宴移風(fēng)易俗，將厲行勤儉節(jié)約、反對浪費寫入鄉(xiāng)規(guī)民約，大力破除講排場、比闊氣、好面子等不良風(fēng)氣，推行簡約實惠的宴席套餐。
制止重大活動餐飲浪費。督促重大活動接待單位堅持節(jié)儉辦會的原則，將餐飲節(jié)約落實到采購、加工、用餐等各個環(huán)節(jié)。重大活動餐飲要以家常菜和當(dāng)?shù)赝ㄓ檬称窞橹?，不得提供高檔菜肴，或以野生動物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。
發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)。引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會在組織開展餐飲服務(wù)示范單位評選活動時，將“厲行節(jié)約 反對浪費”列入評選標(biāo)準，引導(dǎo)餐飲行業(yè)切實落實厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為，積極發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用。
完善節(jié)約標(biāo)準體系。建立健全餐飲業(yè)節(jié)約標(biāo)準體系，組織制定《社會餐飲節(jié)約規(guī)范》江西省地方標(biāo)準，為厲行節(jié)約制止餐飲浪費提供標(biāo)準支撐。
強化宣傳引導(dǎo)作用。采取多種形式加強厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為宣傳，傳承紅色基因，弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，反對過度消費的餐飲浪費，努力營造“節(jié)約光榮，浪費可恥”的社會氛圍。
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