中國消費者報杭州訊(胡暢 記者鄭鐵峰)民以食為天，吃是老百姓日常生活的頭等大事，菜籃子里看小康，從飲食的發(fā)展中不僅可以看到時代的變遷，還能窺見一座城市的味道。
浙江省臺州市溫嶺市是一座藏著各色美食的濱海小城。溫嶺人愛吃，也會吃。一日之計在于晨，溫嶺人的早餐種類繁多，嵌糕、糍粑、麥筒餅、豆腐生等，葷素搭配，講究營養(yǎng)均衡。早晨六七點，溫嶺老城區(qū)的老字號早餐店就已經(jīng)有忠實食客前來購買早餐。
為充分保障食材安全，浙江省溫嶺市市場監(jiān)管局、市消保委借助“云計算”給每個食品生產(chǎn)小微企業(yè)制作企業(yè)碼，在銷售端實現(xiàn)亮碼經(jīng)營。在菜市場的豆制品作坊前，買菜的街坊通過掃碼就能看到產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、安全隱患等信息，實實在在讓老百姓買的放心，吃得安心，“放心消費”不再是一句口號，而是一個看得到的動態(tài)場景。
一方水土養(yǎng)一方人，身處沿海城市的溫嶺人深諳靠海吃海，對溫嶺人來說，海鮮是每日餐桌上必備的美食。從東海捕撈的新鮮海貨一大早被運往當(dāng)?shù)氐母鱾€菜市場，吸引了聞見海味的市民采購。從新鮮海鮮到水產(chǎn)精加工產(chǎn)品，豐富的海鮮資源催生了當(dāng)?shù)乇姸嗟乃a(chǎn)品加工企業(yè)。溫嶺市消保委聯(lián)合市場監(jiān)管局在澤國分局試點建立了食安智慧指揮中心，運用AI人工智能、物聯(lián)技術(shù)等實現(xiàn)食品生產(chǎn)現(xiàn)場實時監(jiān)管、遠程指揮和風(fēng)險分析，其中也包括對水產(chǎn)品加工過程的監(jiān)督，用科技打造食品安全防護網(wǎng)。
在餐飲單位，陽光廚房接入食安智慧指揮中心，讓每位前來用餐的市民都能從陽光廚房顯示屏上看到后廚食品制作過程為老百姓“吃得安心”保駕護航。在市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，溫嶺各小微食品生產(chǎn)企業(yè)圍繞“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”的5S標準進行整改，各食品制作單位根據(jù)自身生產(chǎn)工藝特點，一企一方案進行改造，做好功能分區(qū)，為放心消費積攢底氣。
疫情期間，溫嶺市5000多家餐飲店有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，自3月起，部分餐飲服務(wù)單位陸續(xù)恢復(fù)堂食經(jīng)營，嚴把申報承諾、疫情防控、食品安全三關(guān)，讓老百姓吃得健康。今年5月，溫嶺市進一步開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治，重點檢查網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量是否安全一致，真正落實“放心餐飲在溫嶺”。
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