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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(吳靜婍 記者 張文章)福建省廈門(mén)市高三復(fù)學(xué)后13天，初三學(xué)生們也迎來(lái)了復(fù)學(xué)季。廈門(mén)市思明區(qū)食品安全監(jiān)管人員自4月上旬起對(duì)轄區(qū)內(nèi)7所高中食堂進(jìn)行全覆蓋、全方位、全鏈條排查后，兵不卸甲，再度出征，繼續(xù)投入初三復(fù)學(xué)季食品安全這場(chǎng)戰(zhàn)役。

　　提高思想認(rèn)識(shí)，提升政治站位。學(xué)校復(fù)學(xué)是繼單位復(fù)工、企業(yè)復(fù)工后的一道重要關(guān)口，關(guān)系全面打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)、全面恢復(fù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)秩序的大局。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從接到高三復(fù)學(xué)通知開(kāi)始，就充分認(rèn)識(shí)到在疫情期間做好學(xué)校食品安全工作的重要性和特殊性，主動(dòng)作為、認(rèn)真部署、積極行動(dòng)，繼續(xù)保障好校園及周邊食品安全。

　　坐實(shí)主體責(zé)任，全面自查自糾。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和福建省《餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定》等要求，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局梳理總結(jié)高三復(fù)學(xué)出的監(jiān)督檢查經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步開(kāi)展一次全面的自查自糾。重點(diǎn)對(duì)場(chǎng)所物品清潔情況，設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品原料合規(guī)情況，餐用具洗消保潔情況進(jìn)行自查。在開(kāi)學(xué)前應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行徹底的清洗消毒，徹底檢查倉(cāng)庫(kù)、冰箱、凍庫(kù)、操作臺(tái)等，及時(shí)處置過(guò)期、變質(zhì)等不符合食品安全要求的食品、原料及調(diào)味料，開(kāi)啟雪亮廚房監(jiān)控設(shè)備。

　　定人定責(zé)定崗，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)疫情防控形勢(shì)的發(fā)展和現(xiàn)階段監(jiān)管工作實(shí)際，有部署、有措施、有分工、有檢查。及時(shí)掌握轄區(qū)學(xué)校食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的供餐情況，做到早摸清、早對(duì)接、早指導(dǎo)，落實(shí)定人定崗實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管。根據(jù)摸排，思明區(qū)目前有初中學(xué)校24所，其中15所有食堂，9所沒(méi)有食堂的學(xué)校均采用集體配餐方式供餐。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于4月16日召集這些學(xué)校的供餐單位負(fù)責(zé)人，從人員健康管理、食材采購(gòu)、規(guī)范加工制作、制定供餐方案和應(yīng)急預(yù)案等重要內(nèi)容進(jìn)行宣傳教育，有力夯實(shí)責(zé)任，有效消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　強(qiáng)化食安快檢，助力校園食安。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)局充分發(fā)揮食品安全快檢車(chē)及學(xué)校食品安全快檢室的作用，校內(nèi)快檢室批批檢，移動(dòng)快檢車(chē)抽著檢，實(shí)現(xiàn)了“1+1>2”的作用。在近期的校園食品安全快檢中，實(shí)現(xiàn)了快檢合格率100%。