中國消費者報武漢訊（記者吳采平）4月14日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，該局聯(lián)合湖北省食品藥品安全委員會辦公室、湖北省教育廳、湖北省公安廳、湖北省衛(wèi)生健康委員會于近日發(fā)布了《加強校園食品安全全鏈條全流程管理監(jiān)督的實施意見》（以下簡稱《實施意見》），建立校園食品安全“八規(guī)范、五到位、四監(jiān)管、三建設(shè)”管理監(jiān)督機制，強化校園食品安全全鏈條全流程管理，切實保障廣大師生的飲食安全和營養(yǎng)健康。
“八規(guī)范”即聚焦學校食堂食品安全流程管理，嚴格規(guī)范學校食堂食品原材料采購和貯存、從業(yè)人員健康管理、學校食堂承包（委托）經(jīng)營、食堂功能布局、食品加工操作行為、鼠害等病媒生物防制、復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔以及食品留樣等8種行為。要求學校實行進貨查驗“多人聯(lián)檢”查驗制度，推廣食品處理區(qū)色標管理，運用“技防”“物防”“人防”防制病媒生物，鼓勵建立食品快速檢測室、消毒房，打造“無水化廚房”等，有效防止食品污染，確保食品安全。
“五到位”即聚焦學校食品安全主體責任，要求校長負責制落實到位、管理人員配備到位、從業(yè)人員培訓和管理到位、食堂管理信息公示到位、家長參與監(jiān)督到位。學校校長要帶頭落實陪餐制度。學校要依法依規(guī)配齊配全食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。加強食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓考核，推行學校食堂從業(yè)人員卡位管理。健全完善集中用餐信息公示制度，鼓勵各地制定統(tǒng)一的食堂管理信息公示標準。
“四監(jiān)管”即聚焦加強校園食品安全管理監(jiān)督，全面加強法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管和協(xié)同治理，推進信用風險分類分級監(jiān)管，打造湖北“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)。
“三建設(shè)”即聚焦夯實校園食品安全工作基礎(chǔ)，部署推進學校食堂標準化建設(shè)、食材溯源體系建設(shè)、食品安全總監(jiān)（食品安全員）能力建設(shè)，各地統(tǒng)籌打造一批標準化樣板食堂，依托“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺探索學校食堂大宗食材溯源管理，舉辦學校食堂食品安全總監(jiān)知識競賽，全面提升校園食品安全監(jiān)管效能。
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