中國消費者報西安訊（記者徐文智）3月29日，陜西省渭南市蒲城縣市場監(jiān)管局組織兩大外賣餐飲平臺前100名外賣商家，前往當?shù)貙W校后廚觀摩學習，推動外賣行業(yè)從規(guī)范經(jīng)營向品質提升跨越，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
參觀學習人員走進雙酒小學后廚，重點學習“明廚亮灶+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)運行、色標管理、食材溯源、餐飲具消毒等標準化操作流程。通過可視化操作展現(xiàn)校園食品安全管控細節(jié)，為外賣商家提供可復制的管理樣板。觀摩學習期間，監(jiān)管部門為前來學習的100余名外賣行業(yè)商家深入解析加工操作規(guī)范、風險防控要點及應急處置流程，還組織外賣商家觀看警示教育片，通過觸目驚心的畫面和慘痛教訓警示參會人員嚴守食品安全底線。
蒲城縣市場監(jiān)管局餐飲股股長管旗對記者介紹說，蒲城縣市場監(jiān)管局將與外賣平臺、電信部門建立“三方聯(lián)動”機制，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，對兩家外賣平臺前100名商家后廚實施實時監(jiān)控。實行分級分類監(jiān)管，促進網(wǎng)紅餐飲規(guī)范提升。
外賣平臺負責人現(xiàn)場表示，將優(yōu)化商戶準入機制，落實主體責任。嚴格審核入駐店鋪資質，杜絕無證無照經(jīng)營現(xiàn)象，確保在網(wǎng)頁公示的證照信息真實有效；積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，以無堂食和網(wǎng)紅店為重點，積極推進外賣餐飲網(wǎng)店加裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，實時公開加工環(huán)境與操作流程，讓消費者吃得放心。
據(jù)悉，陜西省渭南市蒲城市場監(jiān)管局將持續(xù)開展無堂食外賣食品安全的監(jiān)督檢查和專項整治，用最嚴監(jiān)管守護群眾“點單安心”，用最優(yōu)服務助力企業(yè)“發(fā)展放心”，全力打造放心消費環(huán)境和優(yōu)質營商環(huán)境。
