中國消費者報南寧訊（吳永杰 記者顧艷偉）3月23日，在廣西壯族自治區(qū)三江侗族自治縣布央景區(qū)，不少餐館老板正熱情攬客，他們紛紛指著門口的“明廚亮灶”標志，自信滿滿地向游客承諾菜品安全。
據(jù)介紹，今年“3•15”期間，三江縣市場監(jiān)管局借助AI推進“明廚亮灶”工程，聯(lián)合當?shù)仉娦胚\營商在八江鎮(zhèn)布央村開展“明廚亮灶”工程試點，選取景區(qū)內(nèi)6家餐飲場所安裝AI智慧監(jiān)控設(shè)備，為游客和消費者打造更放心的飲食環(huán)境。
該套監(jiān)控系統(tǒng)具備“三白”識別功能，能精準判斷廚師是否按規(guī)范佩戴白色帽子、口罩和圍裙，一旦系統(tǒng)監(jiān)測到異常情況，一鍵報警功能便立即啟動，迅速連通市場監(jiān)管部門，實現(xiàn)高效監(jiān)管。
布央景區(qū)餐飲店門口都懸掛有“明廚亮灶”和“透明餐廳”公示牌。三江縣市場監(jiān)管局供圖
同時，市場監(jiān)管部門為參與試點的商家授予“明廚亮灶”牌匾，并張貼專屬二維碼。消費者掃碼即可實時觀看后廚操作全過程，從食材清洗、加工到烹飪上桌，每個環(huán)節(jié)都清晰可見，這一創(chuàng)新模式讓消費者吃得放心、舒心，大大增強了對餐飲食品安全的信任。游客張女士稱贊道：“出來旅游，最在意的就是飲食衛(wèi)生。在布央掃碼就能看到后廚狀況，廚師操作規(guī)范，吃得特別安心，體驗感超棒?！?/p>
“這一舉措不僅提升了三江餐飲行業(yè)的食品安全管理水平，也為鄉(xiāng)村旅游的高質(zhì)量發(fā)展增添助力。”三江縣市場監(jiān)管局局長韋田勇表示，在景區(qū)餐飲店推進“明廚亮灶”工程，是借助AI科技推動鄉(xiāng)村旅游餐飲行業(yè)規(guī)范發(fā)展的重要嘗試。通過打造優(yōu)質(zhì)旅游體驗和放心消費環(huán)境，吸引更多游客。
韋田勇介紹，下一步，三江縣市場監(jiān)管局將依據(jù)試點成果，逐步在該縣程陽八寨、丹洲古城、大侗寨等景區(qū)推廣這一模式，持續(xù)探索科技與食品安全監(jiān)管的深度融合，擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程覆蓋范圍，完善功能應(yīng)用，全方位守護游客“舌尖上的安全”。
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