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中國消費者報北京訊（記者孫蔚）近日，和府撈面召開年度戰(zhàn)略會議，公司創(chuàng)始人李學(xué)林披露，2024年和府撈面全年營收達(dá)25億元。在新的市場環(huán)境下，品牌定位如何調(diào)整才能實現(xiàn)跨周期生存，成為擺在李學(xué)林眼前的重要課題。

回顧2024年，和府撈面在市場變化中積極求變，通過降價、引入有機(jī)綠色食材等舉措，成功使客流回升。面對質(zhì)疑，和府撈面以“自曝家底”的方式回應(yīng)，開啟中央廚房透明化，通過探廠直播、招募“一日老板”等活動，全方位展示生產(chǎn)流程，吸引了85萬消費者關(guān)注，有效重塑了品牌信任。

據(jù)介紹，在品牌創(chuàng)新方面，和府撈面推出“長壽鄉(xiāng)養(yǎng)生面”的全新定位，以如皋黑塌菜等特色食材深耕養(yǎng)生領(lǐng)域。從短期來看，這一策略迅速提升了和府撈面的產(chǎn)品競爭力，“草本湯、粗糧面、黑塌菜”成為了品牌的標(biāo)志性符號，吸引了大批追求健康養(yǎng)生的消費者。從長遠(yuǎn)來看，新的品牌定位為和府撈面開拓了新的增長空間。憑借養(yǎng)生健康熱潮和優(yōu)質(zhì)食材，和府撈面不斷推出爆款產(chǎn)品，強(qiáng)化了綠色、普惠、養(yǎng)生的品牌形象。同時，和府撈面優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，為規(guī)模化擴(kuò)張奠定了基礎(chǔ)，也在中式餐飲市場中展現(xiàn)出強(qiáng)大的破局能力。