中國消費者報北京訊（記者李燕京）日前，美團相關(guān)業(yè)務(wù)負責人表示，“浣熊食堂”是美團投入資金和人力，對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式的探索，給眾多特色外賣制作店家建立一個“共同店鋪”“共享廚房”。目標是建設(shè)更具備消費者信任的餐飲外賣供給，讓消費者下單更放心。
維護公眾“舌尖上的安全”，首先要消除餐飲制作流通環(huán)節(jié)“隱秘的角落”，這也是“浣熊食堂”的一大亮點。據(jù)介紹，美團“浣熊食堂”注重食品安全準入標準和現(xiàn)場管理，入駐商家由“浣熊食堂”專職人員線下駐場管理，落實各項食品安全監(jiān)管要求。在餐飲加工制作過程管理方面，“浣熊食堂”有線上“店長食安日記”板塊，每日詳細展示商家的進貨清單、餐品加工、成品制作、午間巡檢、晚間清潔等監(jiān)督環(huán)節(jié)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，打造“共享廚房”，既可以讓各個品牌一起分擔房租，減少運營成本，也可以實現(xiàn)“跨店一起買”，讓消費者通過一筆訂單配送費，就能吃到更加豐富的菜品。聯(lián)合多品牌共同推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，意味著接受更為廣泛而有效的監(jiān)督，以標準化的監(jiān)督管理體系倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者加強內(nèi)部管理，這也是保障食品安全、促進放心消費的有效舉措。針對行業(yè)管理的難點和消費者的痛點，“浣熊食堂”線上線下齊發(fā)力，不僅兼顧了各方利益，而且展現(xiàn)了外賣平臺的責任與擔當——作為聯(lián)系商家與消費者的橋梁，外賣平臺的使命不只是“搬運美味”，而是努力成為網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)規(guī)范發(fā)展的助推力量。
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