中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王小月）今年以來(lái)，永輝超市通過(guò)胖東來(lái)幫扶和學(xué)習(xí)胖東來(lái)兩種模式，在全國(guó)陸續(xù)開(kāi)始進(jìn)行門(mén)店調(diào)改，其中永輝超市位于北京石景山的喜隆多店于今年9月20日開(kāi)始閉店調(diào)改。10月19日，石景山喜隆多店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。在“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改完成后，該店有了哪些改變？消費(fèi)者們又會(huì)得到怎樣的消費(fèi)體驗(yàn)？開(kāi)業(yè)當(dāng)天，《中國(guó)消費(fèi)者》記者來(lái)到該店一探究竟。
營(yíng)業(yè)首日消費(fèi)者蜂擁而至。王小月/攝
記者看到，調(diào)改后的喜隆多店整體裝修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時(shí)下審美。賣(mài)場(chǎng)布局上，拓寬了購(gòu)物通道，取消了原有的強(qiáng)制動(dòng)線，改為開(kāi)放式動(dòng)線，顧客無(wú)須走完整個(gè)賣(mài)場(chǎng)才能抵達(dá)收銀區(qū)，而是可以根據(jù)喜好自由流動(dòng)。
調(diào)改過(guò)程中，門(mén)店在商品上下架了11430個(gè)單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個(gè)，新增單品占比76.2％，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90％以上，以品質(zhì)為優(yōu)先，既保留一、二線品牌和本地地標(biāo)性特色產(chǎn)品，保障了基本民生需求，也補(bǔ)充了包括時(shí)尚商品等新增品類。
在現(xiàn)場(chǎng)，記者還看到了不少胖東來(lái)DL系列的商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等，過(guò)去，不少游客需要專程前往河南購(gòu)買(mǎi)這些網(wǎng)紅爆品，而如今，北京市民也可以在家門(mén)口一站式購(gòu)齊。
永輝集團(tuán)學(xué)習(xí)胖東來(lái)調(diào)改負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)告訴記者，永輝喜隆多店的進(jìn)口商品比例由原先的不到10%提升至20%以上，并結(jié)合地方特色增加了北京老字號(hào)商品。同時(shí)，該門(mén)店引進(jìn)了40多款胖東來(lái)自有品牌的商品，主要集中于此前出圈的網(wǎng)紅爆品。
超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次調(diào)改，團(tuán)隊(duì)先后派遣多組人員前往河南胖東來(lái)門(mén)店學(xué)習(xí)，以胖東來(lái)的管理模式和文化理念，結(jié)合永輝超市實(shí)際情況，圍繞北京市提出的“強(qiáng)化以消費(fèi)者為中心的理念，營(yíng)造友好型消費(fèi)環(huán)境”的工作方向，凸顯品質(zhì)、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費(fèi)場(chǎng)景帶給顧客。
“我們把照顧好員工和服務(wù)好顧客當(dāng)作一樣重要的事情?！遍T(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著門(mén)店就業(yè)環(huán)境的提升，也吸引了不少年輕員工加入，“目前門(mén)店最小的員工20歲，最大的50多歲，年齡結(jié)構(gòu)更合理，既有年輕的活力，又有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，我們的烹調(diào)師、西點(diǎn)師都來(lái)自專業(yè)的烹飪學(xué)校，可以讓消費(fèi)者品嘗到‘科班出身’的手藝。”
進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)時(shí)，記者看到有員工主動(dòng)提供購(gòu)物車(chē)；購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)，員工可以幫忙切片切絲切斷；遇到不熟悉的商品時(shí)，超市的員工也能主動(dòng)提供講解和幫助。超市還增設(shè)了便民服務(wù)區(qū)，為顧客免費(fèi)提供自助測(cè)量血壓、身高、體重等便民設(shè)施，休息區(qū)也常備自助飲水機(jī)、常用藥和愛(ài)心糖果，還有現(xiàn)場(chǎng)加熱、免費(fèi)冰塊、冰袋等服務(wù)，設(shè)置了免費(fèi)充電區(qū)，并針對(duì)性地推出了母嬰室和寵物寄存柜等。
記者了解到，永輝超市喜隆多購(gòu)物中心店恢復(fù)營(yíng)業(yè)當(dāng)天，迎來(lái)1.4萬(wàn)次的支付客流，超5萬(wàn)人進(jìn)入超市，銷(xiāo)售總額達(dá)到170萬(wàn)元，考慮購(gòu)物體驗(yàn)，當(dāng)日多次限流，日銷(xiāo)售額依然超過(guò)調(diào)改前日均的6倍。
中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書(shū)記、會(huì)長(zhǎng)姜明現(xiàn)場(chǎng)參觀了喜隆店的開(kāi)業(yè)，他表示，此次永輝超市“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改，通過(guò)商品、人員、賣(mài)場(chǎng)的全方面升級(jí)，相比過(guò)往傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)有了巨大的變化，賣(mài)場(chǎng)布局和商品選品的提升，讓消費(fèi)者更有購(gòu)買(mǎi)欲，同時(shí)，真誠(chéng)的服務(wù)也讓人們?cè)敢庵鼗鼐€下，進(jìn)一步釋放了消費(fèi)潛力。
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