中國消費者報報道（記者王小月）今年以來，永輝超市通過胖東來幫扶和學習胖東來兩種模式，在全國陸續(xù)開始進行門店調(diào)改，其中永輝超市位于北京石景山的喜隆多店于今年9月20日開始閉店調(diào)改。10月19日，石景山喜隆多店恢復營業(yè)。在“學習胖東來”自主調(diào)改完成后，該店有了哪些改變？消費者們又會得到怎樣的消費體驗？開業(yè)當天，《中國消費者》記者來到該店一探究竟。
營業(yè)首日消費者蜂擁而至。王小月/攝
記者看到，調(diào)改后的喜隆多店整體裝修一新，主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合時下審美。賣場布局上，拓寬了購物通道，取消了原有的強制動線，改為開放式動線，顧客無須走完整個賣場才能抵達收銀區(qū)，而是可以根據(jù)喜好自由流動。
調(diào)改過程中，門店在商品上下架了11430個單品，下架比例79％，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個，新增單品占比76.2％，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90％以上，以品質(zhì)為優(yōu)先，既保留一、二線品牌和本地地標性特色產(chǎn)品，保障了基本民生需求，也補充了包括時尚商品等新增品類。
在現(xiàn)場，記者還看到了不少胖東來DL系列的商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等，過去，不少游客需要專程前往河南購買這些網(wǎng)紅爆品，而如今，北京市民也可以在家門口一站式購齊。
永輝集團學習胖東來調(diào)改負責人王守誠告訴記者，永輝喜隆多店的進口商品比例由原先的不到10%提升至20%以上，并結(jié)合地方特色增加了北京老字號商品。同時，該門店引進了40多款胖東來自有品牌的商品，主要集中于此前出圈的網(wǎng)紅爆品。
超市相關負責人介紹，此次調(diào)改，團隊先后派遣多組人員前往河南胖東來門店學習，以胖東來的管理模式和文化理念，結(jié)合永輝超市實際情況，圍繞北京市提出的“強化以消費者為中心的理念，營造友好型消費環(huán)境”的工作方向，凸顯品質(zhì)、健康、煙火氣，把更具吸引力的線下新型消費場景帶給顧客。
“我們把照顧好員工和服務好顧客當作一樣重要的事情?！遍T店相關負責人介紹，隨著門店就業(yè)環(huán)境的提升，也吸引了不少年輕員工加入，“目前門店最小的員工20歲，最大的50多歲，年齡結(jié)構(gòu)更合理，既有年輕的活力，又有經(jīng)驗豐富的老師傅，我們的烹調(diào)師、西點師都來自專業(yè)的烹飪學校，可以讓消費者品嘗到‘科班出身’的手藝。”
進入賣場時，記者看到有員工主動提供購物車；購買生鮮時，員工可以幫忙切片切絲切斷；遇到不熟悉的商品時，超市的員工也能主動提供講解和幫助。超市還增設了便民服務區(qū)，為顧客免費提供自助測量血壓、身高、體重等便民設施，休息區(qū)也常備自助飲水機、常用藥和愛心糖果，還有現(xiàn)場加熱、免費冰塊、冰袋等服務，設置了免費充電區(qū)，并針對性地推出了母嬰室和寵物寄存柜等。
記者了解到，永輝超市喜隆多購物中心店恢復營業(yè)當天，迎來1.4萬次的支付客流，超5萬人進入超市，銷售總額達到170萬元，考慮購物體驗，當日多次限流，日銷售額依然超過調(diào)改前日均的6倍。
中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、會長姜明現(xiàn)場參觀了喜隆店的開業(yè)，他表示，此次永輝超市“學習胖東來”調(diào)改，通過商品、人員、賣場的全方面升級，相比過往傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)有了巨大的變化，賣場布局和商品選品的提升，讓消費者更有購買欲，同時，真誠的服務也讓人們愿意重回線下，進一步釋放了消費潛力。
