中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）5月30日，2024三文魚產(chǎn)銷大會(huì)在山東煙臺(tái)召開。本次大會(huì)由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市海洋發(fā)展和漁業(yè)局主辦。會(huì)上，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國(guó)三文魚產(chǎn)業(yè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）?！秷?bào)告》顯示，我國(guó)三文魚產(chǎn)量超4.5萬噸，主要品種為虹鱒。
《報(bào)告》顯示，近年來，隨著技術(shù)的進(jìn)步、大型養(yǎng)殖設(shè)施的應(yīng)用、市場(chǎng)容量的擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了全新的發(fā)展時(shí)期。據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)調(diào)研預(yù)估，2023年全國(guó)三文魚產(chǎn)量超4.5萬噸。目前中國(guó)虹鱒魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全球鱒魚總產(chǎn)量的4%，其中大規(guī)格虹鱒（>3.5千克）產(chǎn)量約2萬噸。
《報(bào)告》顯示，從進(jìn)口產(chǎn)品類別和進(jìn)口量來看，從2014年至2023年，凍大麻哈魚類別進(jìn)口量最大，遠(yuǎn)超過其他類別的三文魚產(chǎn)品，占據(jù)主要地位；其次是鮮/冷大西洋鮭，呈現(xiàn)增長(zhǎng)量上升趨勢(shì)，同期增長(zhǎng)的還有凍大西洋鮭及多瑙哲羅魚。
《報(bào)告》顯示，90后、00后逐漸成為三文魚主要消費(fèi)群體，隨著年輕一代消費(fèi)者和中等收入家庭的消費(fèi)引領(lǐng)，三文魚銷售渠道傾向于更加快捷方便的生鮮電商。據(jù)了解，目前三文魚的超市銷量占比呈現(xiàn)下降趨勢(shì)而電商增幅比較大，其中社群電商、直播電商等售賣三文魚的模式已受到廣泛關(guān)注。直播電商、社群電商等面向C端的產(chǎn)品通常以小包裝為主，新零售業(yè)態(tài)興起，也為消費(fèi)者提供了更為豐富的三文魚消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)。
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