中國消費者報合肥訊（記者陶維）近日，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《安徽省市場監(jiān)督管理局散裝食品銷售質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），著力解決散裝食品裸賣、混批銷售、標簽信息殘缺不全等問題，進一步規(guī)范散裝食品經(jīng)營行為，全面提高散裝食品銷售質(zhì)量安全管理水平。
《規(guī)范》細化了《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，對散裝食品的定義、銷售資質(zhì)和條件、銷售過程控制、經(jīng)營者主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任等作出了詳細規(guī)定。針對食品裸賣問題，《規(guī)范》明確銷售直接入口的散裝食品，應(yīng)當嚴格落實防塵、防蠅、防鼠、防蟲等防護要求；設(shè)立禁止消費者觸摸的標志，采取加蓋、設(shè)置防護罩等物理隔離設(shè)施，確保散裝食品不能被消費者直接觸摸或飛沫等污染；提供專門取用工具，取用工具應(yīng)定點存放，保持干凈衛(wèi)生，防止交叉污染；操作人員操作前應(yīng)嚴格清洗消毒手部，操作過程中應(yīng)當適時清洗消毒手部，穿戴清潔的工作衣帽、口罩（或防唾罩）等。針對混批銷售問題，《規(guī)范》要求食品銷售者應(yīng)對同品種但不同生產(chǎn)日期的散裝食品分區(qū)銷售，并分別標注散裝食品身份信息，若采取混批銷售的，應(yīng)標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。針對標簽信息殘缺問題，《規(guī)范》提出，銷售散裝食品的，應(yīng)當在擺放食品的位置、容器或外包裝上標注食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式，且生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應(yīng)當顯著標注，清楚明顯，容易辨識，真實準確，避免誤導(dǎo)。
安徽省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，下一步，安徽省市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，強化問題整改，督促指導(dǎo)食品銷售企業(yè)將散裝食品銷售質(zhì)量安全納入食品安全風(fēng)險管控清單，開展風(fēng)險隱患排查，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。
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