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          國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管

          中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)主辦

          維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)

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          食品安全消費(fèi)提示|留心這些,安心享受舌尖上的清涼
          2023-07-12 12:42 本文來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 作者:李建

          中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李建)鮮榨果汁、奶茶冰沙等現(xiàn)場(chǎng)制作的冷飲,是不少年輕消費(fèi)者的消暑“必殺技”。食品科學(xué)領(lǐng)域的專(zhuān)家提醒,炎炎夏日,消費(fèi)者享受舌尖上的清涼時(shí),要格外留心那些現(xiàn)場(chǎng)制作的“冰爽快樂(lè)飲”是否做了足夠的“安全功課”。

          近期,江蘇省南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)“夏日冷飲”專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)通報(bào),抽檢結(jié)果顯示,5批次產(chǎn)品有食品安全問(wèn)題,其中4批次飲品存在微生物污染,1批次食用冰菌落總數(shù)超標(biāo)。《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者梳理近期多地類(lèi)似抽檢發(fā)現(xiàn),果蔬汁、奶茶等自制飲品總體情況較好,但個(gè)別地方個(gè)別門(mén)店仍存在設(shè)施設(shè)備清洗消毒不規(guī)范、原料在常溫狀態(tài)中放置時(shí)間較久等引發(fā)的安全隱患。

          上海市食品安全研究會(huì)專(zhuān)家組成員劉少偉教授在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō),夏季食品安全事故多為微生物引發(fā)的細(xì)菌性食物中毒,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)制作的飲品時(shí),應(yīng)特別注意3個(gè)方面。

          留心觀察店家是否具備食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況等信息,不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)證飲品店制售的飲品。

          留心觀察現(xiàn)場(chǎng)制作飲品的環(huán)境是否干凈衛(wèi)生,是否具備清洗消毒、凈水處理等容器和設(shè)備,工作人員是否佩戴口罩、手套,操作過(guò)程中攪拌調(diào)制飲品的器具是否擺放規(guī)范,器具使用后是否及時(shí)清洗消毒等。

          留心觀察果蔬是否新鮮潔凈,開(kāi)封后的預(yù)包裝食材是否按規(guī)冷藏,制作冷飲的冰塊儲(chǔ)存器皿是否潔凈,制作好的飲品或半成品是否冷藏儲(chǔ)存等。

          劉少偉提醒說(shuō),現(xiàn)制現(xiàn)售的冷飲,加工完成后應(yīng)盡快飲用,以免滋生細(xì)菌引發(fā)身體不適。飲用前應(yīng)觀察有無(wú)顏色異常、不明沉淀、不明異味等感官性狀異常;購(gòu)買(mǎi)自制飲品后最好盡快飲用,這樣既能保證較好的口感,也能減少微生物繁殖可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

          此外,有些飲品商家在飲品制作過(guò)程中會(huì)添加液氮營(yíng)造煙霧效果,若兒童食用不當(dāng)可能會(huì)造成口腔黏膜損傷,建議家長(zhǎng)們?cè)诮o孩子購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)產(chǎn)品時(shí)要格外謹(jǐn)慎。

          責(zé)任編輯:張林保