中國消費者報報道（高夢 記者朱海）校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，是食品安全監(jiān)管的重中之重。今年以來，江西贛江新區(qū)堅決貫徹食品安全“黨政同責(zé)”“四個最嚴(yán)”要求，全面落實江西省校園食品安全治理提升專項行動要求，綜合運用“法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管”，服務(wù)前端、發(fā)力末端、見效終端，著力推動校園食品安全全過程防控、全鏈條貫通、全社會共治。
前端服務(wù) 把智慧監(jiān)管作為著力點
通過信息化平臺、智慧化應(yīng)用，江西贛江新區(qū)構(gòu)建了“靶向監(jiān)管、企業(yè)自律、社會共治”的校園食品安全新格局，推動事中監(jiān)管向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型。
“贛溯源+智能預(yù)警”。依托江西省“贛溯源”系統(tǒng)平臺，按照行業(yè)、領(lǐng)域、風(fēng)險等監(jiān)管屬性精準(zhǔn)建檔，定期進(jìn)行食品安全電子信息化檢查和現(xiàn)場培訓(xùn)考核，生成實時動態(tài)電子檢查單。監(jiān)管執(zhí)法人員可快速鎖定、篩查學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患，實時掌握學(xué)校食品安全監(jiān)管對象監(jiān)督檢查進(jìn)度、問題發(fā)現(xiàn)、整改督促等情況，對學(xué)校食品安全經(jīng)營主體的風(fēng)險“精準(zhǔn)畫像”，形成風(fēng)險預(yù)警信息，針對性開展監(jiān)管服務(wù)，使服務(wù)走在監(jiān)管前。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，在學(xué)校切配區(qū)、洗消區(qū)、烹飪區(qū)等重點區(qū)域安裝監(jiān)控攝像頭，監(jiān)管部門可實時對操作是否規(guī)范、環(huán)境是否衛(wèi)生等實行“線上巡查”，學(xué)校食品安全管理人員可開展線上自查。同時，學(xué)校師生也可實時觀看食堂加工操作情況，真正做到“食堂操作可觀、食材來源可溯、食安管理可查”。目前，贛江新區(qū)8家校園食堂均已全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)，可視化率100%。
末端發(fā)力 將責(zé)任包保作為關(guān)鍵點
江西贛江新區(qū)深入落實食品安全“兩個責(zé)任”工作機制，抓住屬地責(zé)任和主體責(zé)任中的“關(guān)鍵少數(shù)”，打通“最后一公里”，實現(xiàn)了對風(fēng)險的精準(zhǔn)防控。
“一體化”落實。在建立層級對應(yīng)的包保責(zé)任的基礎(chǔ)上，推行“包保領(lǐng)導(dǎo)+食品安全副校（園）長”協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，細(xì)化健全校園食品安全管理體系、常態(tài)防控、應(yīng)急處置等任務(wù)清單，推動企業(yè)主體抓好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，建好“每日檢查記錄、每周排查治理報告、每月調(diào)度會議紀(jì)要”三本臺賬，做到工作要求清晰明了、責(zé)任落實有力有效。截至目前，所有學(xué)校（托幼機構(gòu)）均已配備食品安全總監(jiān)、安全員，其中引入社會餐飲企業(yè)承辦的學(xué)生食堂，全部落實食品安全“雙總監(jiān)”制度，校方與食堂承包方協(xié)同一體守護(hù)校園食品安全底線。
“全鏈條”貫通。建立“教育主管部門+行業(yè)監(jiān)管部門+企業(yè)經(jīng)營主體”責(zé)任有效銜接、協(xié)同落實，精準(zhǔn)監(jiān)管，協(xié)調(diào)聯(lián)動教育主管部門參與責(zé)任包保工作，督促食品安全副校（園）長履職盡責(zé)，高標(biāo)準(zhǔn)落實義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃；強化對食堂和校外供餐單位事前指導(dǎo)、事中監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)提升，嚴(yán)把食品加工各環(huán)節(jié)的風(fēng)險防控點，真正讓學(xué)生吃上放心的“營養(yǎng)餐”。
終端見效 將問題整治作為落腳點
江西贛江新區(qū)始終堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，以食品安全“守底線、查隱患、保安全”行動為主抓手，確保校園食品安全形勢穩(wěn)中向好。
持續(xù)推進(jìn)校園及其周邊食品安全隱患排查整治。突出校園食品安全專項抽檢，覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂、校內(nèi)小賣店及校園周邊食品經(jīng)營單位，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患和違規(guī)違法行為，建立臺賬，從嚴(yán)查處，逐一銷號，以排查促整改、以整改促提升。
定期開展校園食品安全聯(lián)合檢查。不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機制，聯(lián)合教體、衛(wèi)健、公安等部門開展校園食品安全專項檢查，強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。今年以來，對野生菌食用源、餐飲具清洗消毒以及后廚衛(wèi)生等開展聯(lián)合檢查3次，聯(lián)合約談1次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患11個，整改率100%，有力推動了校園食品安全專項治理走深走實、取得實效。
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