中國消費者報北京訊（記者王小月）近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）發(fā)布《CCFA減少食品浪費企業(yè)實施指南》（以下簡稱《指南》）?！吨改稀纷鳛槭撞棵嫦蛉笮袠I(yè)（即零售、餐飲、互聯(lián)網(wǎng)消費平臺）的減少食物浪費實操性指南，從不同維度為各相關(guān)企業(yè)的減少食物浪費工作實際行動提供有益指導(dǎo)。
據(jù)悉，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會集合可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域各方專家力量，根據(jù)國家法規(guī)和行業(yè)標準的要求，梳理了國內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)實踐案例經(jīng)驗，在相關(guān)政府部門及各界專家的指導(dǎo)和建議下，與世界自然資源研究所和IVL瑞典環(huán)境科學(xué)研究院等機構(gòu)共同開發(fā)了《指南》。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示，近年來，協(xié)會積極響應(yīng)國家反食品浪費號召，積極發(fā)揮協(xié)會的平臺優(yōu)勢，集合專家和企業(yè)力量，一方面推出實操性的標準指南等工具，推動行業(yè)自律，踐行環(huán)境和社會責(zé)任，另一方面通過企業(yè)門店、線上渠道等，開展消費者倡導(dǎo)，將“厲行節(jié)約，反對浪費”的理念傳達給社會。
《指南》在編寫過程中，針對行業(yè)企業(yè)實施中存在的難點痛點，研究分析企業(yè)有效推動食品損失與浪費量化的實施路徑，提出從源頭預(yù)防、運營創(chuàng)新、消費者傳播、過程測量/統(tǒng)計這四個重要維度出發(fā)，結(jié)合企業(yè)自身的采購、運輸儲藏、加工制 作、銷售四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在重點關(guān)注源頭減量的同時，采用創(chuàng)新手段推動食物再利用和資源化。
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