中國(guó)消費(fèi)者報(bào)合肥訊 "五一"將至，安徽省滁州市消保委發(fā)布燒烤消費(fèi)提示：不管是和親朋好友下館子擼串，還是到戶外體驗(yàn)自助燒烤的快樂(lè)，都要注意飲食安全，慎食街頭無(wú)證燒烤攤、大排檔的食品。
就餐環(huán)境要選好，明廚亮灶更安心。節(jié)假日期間，不少消費(fèi)者會(huì)約上三五好友“下館子”。但隨著氣溫攀升，各種病原微生物容易滋生繁殖，再加上個(gè)別未取得相關(guān)證照的餐飲單位，往往存在制作場(chǎng)所條件不達(dá)標(biāo)，缺乏必要的食品安全保障措施，食品原料來(lái)源不規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄等問(wèn)題，食品安全難以保證。因此外出就餐時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)選擇符合衛(wèi)生條件、證照齊全的餐館，慎食街頭無(wú)證燒烤攤、大排檔的食品。
烤串火候有講究，外熟里嫩更放心。節(jié)假日期間，廣大消費(fèi)者在戶外自助燒烤，要注意掌握烹飪的火候。首先要確保燒烤制品熟透。燒烤食品如果烤制時(shí)間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度，容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。其次也要注意避免烤糊。有的消費(fèi)者認(rèn)為烤焦了更香，其實(shí)不然。燒烤制品在焦糊后不僅影響口感，還會(huì)產(chǎn)生致癌物，對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生嚴(yán)重威脅。因此，在體驗(yàn)親自燒烤的樂(lè)趣時(shí)，要注意火候，既要確保熟透也要避免出現(xiàn)焦糊。
食品美味不貪多，適量食用更舒心。燒烤雖然美味，但屬于高油高鹽食品，過(guò)量食用不易消化。而龍蝦和啤酒作為燒烤界的明星產(chǎn)品，在深得廣大消費(fèi)者青睞的同時(shí)，也各有講究，都不宜貪多。對(duì)于龍蝦等常見(jiàn)的海鮮及水產(chǎn)品，如果自行加工盡量到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等地購(gòu)買。烹飪前清洗干凈，烹飪過(guò)程要燒熟煮透；外出食用時(shí)要避開(kāi)“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無(wú)彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。吃燒烤同時(shí)飲用冰鎮(zhèn)啤酒和飲料，易因食物冷熱刺激造成腸胃不適，引發(fā)胃腸道疾病，因此不宜過(guò)分貪涼。
安徽滁州市消保委提醒廣大消費(fèi)者在享受舌尖上美味的同時(shí)，如出現(xiàn)身體不適或有腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。同時(shí)注意保留好消費(fèi)憑證、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)，在與商家協(xié)商不能解決的情況下，撥打12315、12345電話投訴，維護(hù)自身合法權(quán)益。（汪勝洋 陶維）
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