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          國家市場監(jiān)督管理總局主管

          中國消費者協(xié)會主辦

          維護消費者合法權(quán)益,引導(dǎo)消費者合理消費

          當前位置:首頁 > 食品•健康
          北京石景山開展餐飲單位觀摩學(xué)習(xí)交流會
          2023-03-10 15:02 本文來源:中國消費者報•中國消費網(wǎng) 作者:董芳忠 劉元華

          中國消費者報北京訊劉元華 記者董芳忠)為提升餐飲企業(yè)獲得感、助力餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進消費提振,近日,北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局精準對接餐飲企業(yè)服務(wù)需求,發(fā)揮示范餐飲單位標桿帶動作用,組織大型餐飲、單位食堂負責(zé)人和食品安全管理員等30余人到示范餐飲單位觀摩學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗,助力餐飲企業(yè)提高資源集約利用和科學(xué)管理水平,更好地保障食品安全,降低經(jīng)營成本。

          觀摩現(xiàn)場,示范餐飲單位負責(zé)人帶領(lǐng)參觀企業(yè)現(xiàn)場觀摩了粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房等工作場所,圍繞保障食品安全、提升工作效率、控制經(jīng)營成本三項主題進行了經(jīng)驗分享,并對經(jīng)營場所設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規(guī)范中如何運用分區(qū)管理、色標管理、廚具上墻管理等進行了詳細介紹。

          參觀人員紛紛表示要對標先進,及時轉(zhuǎn)變管理理念,結(jié)合自身實際探索規(guī)范化和標準化管理模式,優(yōu)化空間布局設(shè)置和內(nèi)部管理水平,在合理控制經(jīng)營成本的同時,強化質(zhì)量意識,提升餐飲品質(zhì)。

          下一步,石景山區(qū)市場監(jiān)管局還將面向餐飲業(yè)持續(xù)輸出多樣化的主題式和個性化“服務(wù)包”,助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,促進消費和經(jīng)濟增長。

          責(zé)任編輯:趙英男