中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（劉婧 記者董芳忠）金秋九月開(kāi)學(xué)季，為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局奏響校園食安“三部曲”。
執(zhí)法人員在學(xué)校食堂檢查說(shuō)品安全各項(xiàng)制度落實(shí)情況。劉婧/攝
開(kāi)學(xué)第一課，奏好指導(dǎo)培訓(xùn)“前奏曲”。開(kāi)學(xué)前期，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂較多的街道開(kāi)展校園食品安全知識(shí)專(zhuān)題培訓(xùn)，對(duì)各食堂負(fù)責(zé)人從法律法規(guī)依據(jù)、校園餐飲風(fēng)險(xiǎn)、場(chǎng)所設(shè)施、人員管理、過(guò)程控制、常見(jiàn)問(wèn)題以及案例展示等六個(gè)方面進(jìn)行了全面講解，著力增強(qiáng)工作人員食品安全責(zé)任意識(shí)，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)簽訂《食品安全承諾書(shū)》，要求學(xué)校食堂積極開(kāi)展自查，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)清理庫(kù)存，全面整理衛(wèi)生，做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。
開(kāi)學(xué)第一檢，奏好專(zhuān)項(xiàng)抽檢“協(xié)奏曲”。自8月25日起，為進(jìn)一步結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)150余家大、中、小學(xué)校和幼兒園食堂組織開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，以食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)抽檢品種，有效發(fā)現(xiàn)和防范校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，拉緊織密校園食品安全網(wǎng)。
全覆蓋檢查，奏好監(jiān)督管理“進(jìn)行曲”。召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)，正式啟動(dòng)秋季校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查和學(xué)生餐配送企業(yè)“專(zhuān)人日查”，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員健康管理、食品留樣記錄等情況，是否做到燒熟煮透食品、分開(kāi)存放生熟食品、徹底清洗消毒餐用具等，執(zhí)法人員要求各單位夯實(shí)食品安全主體責(zé)任，做到不留死角、不留盲區(qū)，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
校園食品安全是食品安全監(jiān)管工作的重中之重。下一步，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)深化對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊餐飲單位及學(xué)生餐配送企業(yè)的監(jiān)管，依法嚴(yán)懲校園食品安全違法違規(guī)行為，規(guī)范提升校園食品安全水平。
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