中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）近日，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估“十四五”規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）提出，“十四五”期間，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的系統(tǒng)性嚴(yán)謹(jǐn)性顯著提升，基于風(fēng)險(xiǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估工作體系趨于完善，國民營養(yǎng)計(jì)劃和健康中國合理膳食行動(dòng)有序推進(jìn)，初步形成國家和省級(jí)兩級(jí)智能化信息平臺(tái)，國家、省級(jí)、地市、區(qū)縣級(jí)互聯(lián)互通的四級(jí)信息網(wǎng)絡(luò)。
截至“十三五”末期，我國制定公布1311項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，涉及2萬多項(xiàng)食品安全指標(biāo)，構(gòu)建起與國際接軌的、相對完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)框架體系。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估體系不斷健全，對國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理發(fā)揮了重要基礎(chǔ)支撐作用。構(gòu)建起國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和全國31家省級(jí)監(jiān)測分中心、20家專項(xiàng)監(jiān)測參比實(shí)驗(yàn)室、7家食源性疾病病因鑒定實(shí)驗(yàn)室為支撐的監(jiān)測技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，全國承擔(dān)食源性疾病監(jiān)測醫(yī)療機(jī)構(gòu)達(dá)7萬余家。食品污染物和有害因素監(jiān)測點(diǎn)基本覆蓋所有縣（區(qū)）級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測1100余項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋我國居民主要消費(fèi)的糧油、果蔬等30大類，構(gòu)建了全國食品污染物數(shù)據(jù)庫，提高了重大食源性疾病暴發(fā)識(shí)別能力。推進(jìn)實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)取得階段性成效。國家層面和24個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）均成立營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)，組建合理膳食行動(dòng)工作組，國民營養(yǎng)健康工作體系機(jī)制初步建立；研制66項(xiàng)營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)指南，營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)體系框架初步構(gòu)建。
《規(guī)劃》提出，食品安全與營養(yǎng)作為傳統(tǒng)公共衛(wèi)生工作的重要內(nèi)容，具有“民生底線、社會(huì)焦點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)保障、健康基礎(chǔ)”的特點(diǎn)，貫穿人的生命全周期、健康全過程。 “十四五”期間，要以提升衛(wèi)生健康系統(tǒng)基層食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力為重點(diǎn)，發(fā)揮好食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估工作在“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的食品安全治理體系中的基礎(chǔ)性作用，奮力推進(jìn)健康中國建設(shè)?！兑?guī)劃》還明確提出了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測15項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)。
《規(guī)劃》要求，“十四五”時(shí)期，完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系，制定修訂不少于100項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體包括：修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品相關(guān)產(chǎn)品等通用標(biāo)準(zhǔn)；制定、修訂L—蘋果酸鈉、三贊膠等食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；制定、修訂理化、微生物、毒理等檢測方法，涉及理化檢驗(yàn)方法總則、空腸彎曲菌等微生物檢驗(yàn)方法、神經(jīng)發(fā)育毒性等毒理檢驗(yàn)方法和放射性核素檢驗(yàn)方法；制定、修訂熟肉制品等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；制定、修訂輻照食品加工衛(wèi)生規(guī)范等；制定、修訂陶瓷、玻璃等食品相關(guān)產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)；制定、修訂特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)。
致力于營養(yǎng)健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)、前沿理論和技術(shù)研發(fā)，加強(qiáng)與食品科學(xué)領(lǐng)域的溝通與融合，提高科研能力和服務(wù)水平。探索建立面向全社會(huì)的產(chǎn)學(xué)研鏈條式服務(wù)路徑，提升承擔(dān)營養(yǎng)監(jiān)測評(píng)估、營養(yǎng)干預(yù)和篩查診斷，以及營養(yǎng)檢驗(yàn)鑒定能力。積極推進(jìn)健康中國合理膳食行動(dòng)和全民健康生活方式行動(dòng)。
加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與標(biāo)準(zhǔn)研制特色實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，基本建成食品污染物、生物毒素、微生物、添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、營養(yǎng)與特殊膳食、功能成分與食品原料等特色實(shí)驗(yàn)室。立足引領(lǐng)我國食品安全與營養(yǎng)健康工作高質(zhì)量發(fā)展，在對實(shí)驗(yàn)室發(fā)展現(xiàn)狀綜合研究的基礎(chǔ)上，分別提出設(shè)備配置、人才培養(yǎng)、信息化建設(shè)等方面建設(shè)目標(biāo)。依托國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域現(xiàn)有最優(yōu)資源建設(shè)，將特色實(shí)驗(yàn)室建成開放平臺(tái)，結(jié)合并借力各領(lǐng)域國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等優(yōu)質(zhì)資源，充分運(yùn)用信息化手段，強(qiáng)化優(yōu)勢互補(bǔ)、實(shí)現(xiàn)共建共享。
《規(guī)劃》要求，依托全民健康信息平臺(tái)，整合擴(kuò)建現(xiàn)有計(jì)算、存儲(chǔ)、網(wǎng)絡(luò)和機(jī)房等基礎(chǔ)設(shè)施，構(gòu)建食品安全與營養(yǎng)健康大數(shù)據(jù)庫，融合匯聚食品安全與營養(yǎng)健康基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)，充分利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)支撐科學(xué)決策。同時(shí)，將國家級(jí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)建設(shè)成為人才結(jié)構(gòu)合理、技術(shù)儲(chǔ)備充分、具有較強(qiáng)科學(xué)公信力和國際影響力的食品安全權(quán)威技術(shù)支持機(jī)構(gòu)，能夠全面承擔(dān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估、預(yù)警和交流等方面的技術(shù)保障工作。
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