中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（馮鑠涵 記者朱海）為了讓廣大消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，8月15日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了果蔬、水產(chǎn)品、花生消費(fèi)提示。
水果和蔬菜是消費(fèi)者一日三餐必不可少的食物組成，可以提供維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保證人們的身體健康非常重要。但果蔬在種植過(guò)程中為了除草、防蟲、提高品質(zhì)等，通常會(huì)施用農(nóng)藥，果蔬農(nóng)藥殘留會(huì)傷害人體健康，消費(fèi)者食用前一定要進(jìn)行清除措施。一般來(lái)說(shuō)，可先用清水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡20分鐘左右。此外，使用果蔬清洗劑可以促進(jìn)農(nóng)藥溶解出來(lái)，浸泡時(shí)可加入適量清洗劑。浸泡后，再用流水漂洗兩三遍，可有效去除部分葉菜類農(nóng)殘。果蔬表面農(nóng)殘相對(duì)較多，去皮也是一種簡(jiǎn)單易行的去除殘留農(nóng)藥的方法，適用于瓜果類、根莖類果蔬。
水產(chǎn)品是消費(fèi)者日常重要食物來(lái)源。水產(chǎn)品在養(yǎng)殖、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，可能會(huì)使用各類獸藥以達(dá)到消炎、抗寄生蟲、提高商品品質(zhì)等目的。用藥后經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的休藥期后，獸藥殘留限量可降到安全限量以下。商超、大型水產(chǎn)市場(chǎng)等銷售渠道處于嚴(yán)格監(jiān)管之下，消費(fèi)者應(yīng)盡量從上述正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買。
花生也是消費(fèi)者喜愛的食品種類之一?；ㄉ诜N植、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中，容易感染黃曲霉菌從而產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)毒性最強(qiáng)的一類真菌毒素，能引起肝臟的急性或慢性損害。其中，黃曲霉毒素B1的毒性最大，致癌性最強(qiáng)。黃曲霉毒素還具有很強(qiáng)的耐熱性，一般烹飪處理不能使其分解。因此，發(fā)霉的、顏色變暗的花生絕對(duì)不能食用，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的花生也盡量不要購(gòu)買食用。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)盡量選擇新鮮的、正規(guī)廠家預(yù)包裝的花生，購(gòu)買后放置于干燥密封條件或冷藏條件保存。
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