中國消費者報南昌訊（熊錚 記者朱海）在疫情的沖擊下，消費者不得不改變以往的生活和消費習慣，減少外出、避免聚集、無接觸社交、居家做飯等已成為疫情防控新常態(tài)。那么，疫情期間消費者該如何安全采購、科學屯糧、理性消費、健康防護？4月8日，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布了一份《理性囤購指南》。
合理囤積 科學儲存
防疫囤貨囤什么，囤多少？
首先，要根據當地疫情防控政策明確需要存儲幾天的食物。一般情況下，存儲家庭人口3—4天的食物分量比較合適。其次，要保證家庭營養(yǎng)均衡。囤積的食材應覆蓋營養(yǎng)膳食寶塔提倡的飲食結構范圍。特別需要注意的是，對于生鮮等保質期短的食材，切勿一次性過多采購，可適量儲備耐貯存的食材，如根莖類果蔬和腐竹等干貨類。
特殊時期，廣大消費者應更加注重飲食均衡，合理搭配，提高人體免疫，增強疾病抵抗能力。
不同食物如何科學儲存？
應依據不同食物的成分特點采取不同的儲藏方式，遵守控制溫度、生熟分區(qū)的食品貯存原則。
主食類。米面等食材應放置在室內通風干燥處，避免高溫；面包、糕點等熟制主食需盡快食用，短暫保存可放冰箱冷藏，儲存時間需超過2天的應分裝冷凍。
果蔬類。葉菜類易蔫謝腐爛，導致營養(yǎng)流失，應優(yōu)先食用，存放時不要清洗，直接用保鮮袋包好放入4℃冰箱儲存。根莖類如土豆、胡蘿卜、洋蔥、白菜等，可以蓋上保鮮膜放在陰涼通風的地方貯存一周左右。瓜果類如茄子、青椒、番茄等放于室內陰涼處。同時，應及時檢查并挑出發(fā)霉腐爛的部分，避免污染擴大。
肉類。生肉類需事先分裝成一餐能吃完的數量，放入冷凍室，避免反復解凍。食用時提前一夜放入冷藏室解凍，減少營養(yǎng)損失和微生物污染。而熟肉類如臘肉、香腸等應儲存在干燥涼爽處。
對于剩菜剩飯和沒吃完的即食食品，應晾涼至室溫后放入密閉容器冷藏儲存，再次食用前要充分加熱。
進口冷鏈食品安全嗎？
疫情期間，我國多地出現進口冷凍豬肉、牛肉、巴沙魚等食品中新冠病毒核酸檢測為陽性的報道，使得進口食品的安全問題成為大眾熱議的話題。事實上，目前市場上的進口冷鏈食品的安全基本能得到保障。我國對進口冷鏈食品的防控措施非常嚴格，凡是沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的進口冷鏈食品，一律不能上市銷售。
另外，產品包裝表面呈陽性不代表產品具有傳染性，“物傳人”的發(fā)生需要有足夠量的活性病毒。“物傳人”感染多為反復接觸進口食品外包裝的港口工作人員等，普通消費者受感染的風險非常低。新冠病毒是呼吸道病毒，通過冷鏈食品感染的可能性非常低，冷鏈食品熱加工的高溫以及人類自身消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，均有滅活病毒的作用。
由此可見，進口冷鏈食品對普通消費者的威脅很小，在做好個人防護措施下可放心食用。
關注身心健康 提高自我免疫
疫情防控期間，除了做好外在防護措施外，提高自身免疫力也非常重要，消費者應注意以下三點：
注意生活規(guī)律。保證充足的睡眠，合理、適量、科學地安排運動鍛煉，增強體質。
注意平衡膳食。人體免疫系統(tǒng)活力的保持，依賴于從食物中獲取的蛋白質、維生素、微量元素等營養(yǎng)素。合理均衡的營養(yǎng)供給，是增強抵抗力的基礎，老、弱、病、孕產婦和免疫力低下者需格外注意。
注意飲食安全。禽肉等要充分燒熟煮透，剩飯剩菜加熱要徹底。
