中國消費者報福州訊（張彌 林莉莉 記者張文章）4月6日，福建省廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局通報一起違法經營過期食品典型案例。廈門市思明區(qū)呷雞呷飯小吃店因售賣過期“手撕雞”，被吊銷食品經營許可證，當事人劉某禁業(yè)五年。
2021年6月，廈門市思明區(qū)筼筜市場監(jiān)管所執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，對地處轄區(qū)湖濱三里的呷雞呷飯小吃店進行核查，發(fā)現(xiàn)該小吃店備餐間冰箱內有22袋已超過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料。經執(zhí)法人員深入核查，該店后廚灶臺燉鍋內正在烹煮6只整雞，灶臺上方鐵架貼著2張《外賣制作單》，垃圾桶內有丟棄的9個包裝袋，袋內鹽焗雞、白切雞等也均超過保質期。
當事人劉某供述，2019年其從廣東省云浮市先后購進65批次鮮熟雞等多品類冷凍食品原料，在湖濱二里、湖濱三里、開禾路、金尚路等多個場所從事食品經營，并在同安區(qū)五顯鎮(zhèn)自建凍庫用于貯存上述原料。2020年初，受新冠肺炎疫情影響，店鋪陸續(xù)停業(yè)。2021年，其湖濱三里的小吃店恢復經營后，劉某不愿銷毀之前囤積的冷凍食品原料，鋌而走險將自建凍庫內已超過保質期的鮮熟雞等運至小吃店內，解凍加熱并調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。
執(zhí)法人員通過調取外賣平臺經營數(shù)據(jù)，結合供貨廠家出庫記錄等證據(jù)對本案進行深入調查，依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，將此案移送公安機關，并吊銷當事人食品經營許可證，當事人劉某5年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作。
目前，此案查獲的過期冷凍食品原料已依法及時無害化銷毀處置。思明區(qū)市場監(jiān)管局提醒食品生產經營者，平時應及時清理庫存，確保食材衛(wèi)生安全。嚴格落實食品安全主體責任，依法合規(guī)誠信經營。市場監(jiān)管部門將深入開展民生領域案件查辦“鐵拳”行動，繼續(xù)嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，保障群眾“舌尖上的安全”。
