中國消費者報北京訊（記者 孫蔚）11月7日，為期14天的第七屆美菜節(jié)正式開啟。美菜節(jié)是專為餐飲人打造的屬于“自己的節(jié)日”，至今已經(jīng)舉辦了7屆。作為一家食材供應(yīng)鏈公司，美菜專注為全國近百萬家餐飲商戶，提供全品類、全程無憂的餐飲食材采購服務(wù)。每年一次的美菜節(jié)，可以說是對美菜服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品品質(zhì)的綜合檢驗。美菜相關(guān)負責人表示，希望通過“美菜節(jié)”，協(xié)同餐飲上下游的資源與力量，從而實現(xiàn)多方共贏，助力餐飲行業(yè)進一步復(fù)蘇。
據(jù)介紹 ，美菜節(jié)期間，一方面美菜將繼續(xù)發(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢，通過自有倉儲配送體系，縮短供應(yīng)鏈層級，提高行業(yè)效率。另一方面，通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)，服務(wù)上游供應(yīng)商，促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化和規(guī)?；?，整合上游分散的農(nóng)產(chǎn)品資源，形成規(guī)模化集約化的生產(chǎn)。環(huán)節(jié)的縮減將會更好地把成本控制在合理的區(qū)間，讓利餐飲企業(yè)。
除了食材采購，餐飲企業(yè)更需要基于大數(shù)據(jù)的運營協(xié)助。美菜可以根據(jù)客戶經(jīng)營業(yè)態(tài)、日常采購習(xí)慣等數(shù)據(jù)的分析，利用算法模型，為餐飲商戶提供個性化采購商品、智能推薦。
土豆、雞蛋、大米等在美菜平臺上的大單品，在餐飲商戶側(cè)一直有著穩(wěn)定的需求，美菜通過訂單式種植的方式與上游進行合作，有效地提升了供應(yīng)鏈的效率，在降低餐飲商戶采購成本的同時，也讓農(nóng)民實現(xiàn)了增收。
7年來，美菜在供應(yīng)鏈上逐步升級。美菜服務(wù)的中小餐廳，無論是火鍋店、還是連鎖餐廳，對菜品新鮮度要求最高、最挑剔，而且還對價格異常敏感。這反向錘煉了美菜的供應(yīng)鏈能力，如今，美菜業(yè)務(wù)覆全國主要城市，用更高的標準服務(wù)好餐飲商戶。
與此同時，食品安全也是美菜最為重視的環(huán)節(jié)之一。美菜通過建立符合生鮮標準的物流體系，與時間賽跑，將田間地頭的農(nóng)產(chǎn)品新鮮送至城市餐廳。其在全國建立了多個多溫層冷庫（冷凍庫、冷藏庫、保鮮庫、常溫庫等），形成了覆蓋全國的冷鏈倉配網(wǎng)絡(luò)。
今年3月份以來，美菜業(yè)務(wù)升級進入平臺化新時代。越來越多的生鮮合作伙伴可以在美菜平臺開店，只要有好的商品，就可以快速入駐美菜。同時，美菜商城也進行了7年來最大的一次升級，可以按照用戶需求、類型展示商品，實現(xiàn)了千店千面。在此背景下，美菜幫助合作伙伴精準觸達目標人群，從而幫助合作伙伴實現(xiàn)高效的回報，實現(xiàn)美菜與合作伙伴的合作共贏。
與此同時，美菜與上游工廠緊密合作，通過自身多年來服務(wù)餐飲商戶的經(jīng)驗，利用大數(shù)據(jù)，為更多供應(yīng)商提供解決方案與方法。同時，也通過直播等新興的賣貨方式，給合作伙伴更多的產(chǎn)品展示舞臺，賦能其發(fā)展。
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