中國消費者報杭州訊（記者施本允）小蔬菜門店是群眾家門口的“菜藍(lán)子”，加大對小蔬菜門店的監(jiān)管是關(guān)系到群眾切身利益和食品安全的重要工作。為提升食品安全消費水平，近期，浙江杭州上城區(qū)市場監(jiān)管局通過“五化”推進(jìn)“示范小蔬菜門店”創(chuàng)建工作。
經(jīng)營主體合法化。蔬菜門店必須取得營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營預(yù)包裝食品和散裝食品的蔬菜店必須取得食品經(jīng)營許可證或者登記證，證照在店內(nèi)醒目位置公示，依法合規(guī)經(jīng)營。
人員管理規(guī)范化。蔬菜門店所有從業(yè)人員必須持有效健康體檢證明，建立健全從業(yè)人員健康檔案，銷售經(jīng)營熟食的門店工作人員必須穿戴整潔的工作制服，配戴帽子和口罩，每年開展食品安全教育并作好記錄。
食品追溯臺賬化。按照規(guī)定和要求，建立規(guī)范的索證索票臺賬。銷售非現(xiàn)場制售的散裝鹵味必須與生產(chǎn)加工單位簽訂協(xié)議或合同，同時留存供貨方生產(chǎn)加工資質(zhì)復(fù)印件；嚴(yán)格執(zhí)行《浙江省動物防疫條例》；銷售禽、肉類食品必須索取檢驗檢疫合格證明；銷售進(jìn)口食品還應(yīng)取得海關(guān)出具的進(jìn)口食品檢測檢疫證明材料；銷售食用農(nóng)產(chǎn)品及其他食品應(yīng)留存進(jìn)貨單、或支付寶、微信付款等憑證。通過“浙食鏈”開展食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)銷存電子臺賬記錄追溯。
誠信經(jīng)營承諾化。示范蔬菜門店簽訂誠信經(jīng)營承諾書并在經(jīng)營場所醒目位置公示，所有銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品和食品必須來源可追溯，建立進(jìn)貨查驗制度，嚴(yán)禁銷售過期食品，明碼標(biāo)價，及時校驗電子秤等計量器具。
場所衛(wèi)生整潔化。經(jīng)營場所距離污染源25m以上，墻面、地面無污漬、無破損、無霉斑、無積水，物品擺放整齊，預(yù)包裝食品、散裝食品和果蔬、肉禽類、水產(chǎn)等分區(qū)擺放，明碼價格。配備滅蠅、防鼠等設(shè)施，不出店經(jīng)營。
《中國消費者報》記者了解到，今年以來，上城區(qū)市場監(jiān)管局已對小蔬菜門店開展快檢4000余批次，創(chuàng)建“示范小蔬菜門店”12家，通過“浙食鏈”開展食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)銷存電子臺賬記錄追溯，努力實現(xiàn)環(huán)境整潔、管理到位、食品安全、價格公道、百姓放心的創(chuàng)建目標(biāo)。
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