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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者余知都）“這些年，縱橫全國(guó)的高鐵助推長(zhǎng)沙成為網(wǎng)紅打卡城市，我也搭上了這趟順風(fēng)車，靠自己的誠(chéng)實(shí)守信和辛勤勞動(dòng)，創(chuàng)造了屬于自己的幸福生活，內(nèi)心對(duì)祖國(guó)充滿無(wú)限感激……”9月27日午餐時(shí)分，看著前來(lái)排隊(duì)取號(hào)的食客們，今年55歲的王小平臉上露出了會(huì)心的笑容。

工作中的王小平。余知都／攝

2006年，王小平與妻子劉美清在長(zhǎng)沙市五一廣場(chǎng)附近的春風(fēng)街租下一個(gè)小門面，開(kāi)了一家面粉盒飯店，附近的街坊鄰居們都親切地稱呼他“光腦殼”。“現(xiàn)在很少有人知道我的真名了，既然這樣，我索性把店取名為‘光腦殼面粉盒飯店’。”王小平摸了摸自己油光錚亮的頭說(shuō)道。

從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)餐飲的王小平主動(dòng)拜師學(xué)藝，盡管文化程度不高，但學(xué)起廚藝來(lái)，王小平非常上心，也善于融會(huì)貫通。他不斷向師傅請(qǐng)教，甚至跑遍了長(zhǎng)沙城，誰(shuí)家的面粉好吃，他都要去吃上一碗，打聽(tīng)其中的奧秘。漸漸地，王小平掌握了一套做面粉的獨(dú)門絕技，“光腦殼面粉盒飯店”也出了名。店里下面粉的湯，都是用整只土雞加豬大骨等材料慢火熬制而成；盒飯也都選用高品質(zhì)的大米和新鮮食材。用他自己的話說(shuō)，就是要舍得本錢，原材料一定要好。

近年來(lái)，長(zhǎng)沙成為新晉網(wǎng)紅打卡城市，看著人來(lái)人往的外地游客，2018年初，王小平再次嗅到商機(jī)。他決定轉(zhuǎn)行，將原先的面粉盒飯店升級(jí)為家常菜館，便去市場(chǎng)監(jiān)管所將店名更換為“光腦殼家常菜館”。餐館一開(kāi)張，他的長(zhǎng)沙本土特色菜肴就受到食客的一致好評(píng)，獨(dú)特的口味也吸引了不少美食博主到店直播，如此一番，他的店便成了網(wǎng)紅店。

“人家出錢做宣傳，我是沒(méi)花一分錢就成了網(wǎng)紅，得益于互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)大魅力，真要感謝這個(gè)偉大的時(shí)代。”面對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者的采訪，王小平喜形于色，感激之情溢于言表。

隨著生意越來(lái)越好，他又把隔壁幾個(gè)門面租了下來(lái)，總共擺了近70張桌子，現(xiàn)在每天都能接待200桌以上的客人，生意好時(shí)可達(dá)到300多桌。

“生意好了，更應(yīng)該注重食品安全和飯菜質(zhì)量，不能敗壞了自己的名聲，更不能給長(zhǎng)沙抹黑。”如今，王小平親手培養(yǎng)了4名徒弟，招聘了10多名服務(wù)員。市場(chǎng)監(jiān)管所距離他的店只有100米，他經(jīng)常邀請(qǐng)所里工作人員到店里指導(dǎo)食品安全工作，以增強(qiáng)全體員工的食品安全意識(shí)。盡管生意十分忙碌，但每天早晨六點(diǎn)到八點(diǎn)，他都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在菜市場(chǎng)，親自挑選上好新鮮的食材。“自己親力親為采購(gòu)食材，雖然辛苦點(diǎn)，但放心呀。”對(duì)于當(dāng)天沒(méi)用完的食材，王小平堅(jiān)持一條原則，要么免費(fèi)送給親朋好友和鄰居們選用，要么處理掉，保證第二天不上桌。

王小平的生活如今富裕了起來(lái)，從20幾平方米的破舊小屋搬到了100多平方米的寬大新房。“感謝黨的政策好，感謝遇上了好時(shí)代，讓我這家巷子里的餐廳成為網(wǎng)紅店，也讓我的生活一天比一天美好，我唯有用更好的品質(zhì)和服務(wù)來(lái)回饋食客、回饋社會(huì)。”采訪結(jié)束時(shí)，王小平抬頭望了一眼忙著招呼客人的妻子，動(dòng)情地說(shuō)出了這番話。