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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（黃煜 記者張文章）9月中旬以來(lái)，福建省廈門(mén)市新冠肺炎疫情形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻，為消除疫情防控工作期間的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，廈門(mén)市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)指導(dǎo)食堂取消堂食、分餐打包，持續(xù)強(qiáng)化定點(diǎn)隔離酒店及供餐單位食品安全監(jiān)管，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量，從快、從嚴(yán)、從細(xì)、從實(shí)抓好各項(xiàng)疫情防控工作。

及時(shí)響應(yīng)，實(shí)施食堂分餐打包精細(xì)指導(dǎo)。受疫情影響，集美轄區(qū)共有18所大中專(zhuān)院校的53個(gè)食堂取消堂食，每日提供15萬(wàn)份師生分餐打包餐食。結(jié)合各類(lèi)食堂取消堂食的實(shí)際，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間出臺(tái)《疫情期間食堂分餐打包食品安全六點(diǎn)注意事項(xiàng)》，從設(shè)置分餐打包場(chǎng)所、加大場(chǎng)所消殺、強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理、使用安全打包容器、間隔排隊(duì)取餐、餐食食用時(shí)間等方面給出指導(dǎo)意見(jiàn)，保障疫情期間食堂供餐安全。

因地施策，確保定點(diǎn)酒店（區(qū)域）供餐安全。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取線上線下相結(jié)合的方式，全覆蓋檢查轄區(qū)19家定點(diǎn)隔離酒店（區(qū)域）、5家醫(yī)護(hù)人員保障酒店、1家疫情收治醫(yī)院的供餐情況，簽訂《疫情期間食品安全責(zé)任承諾書(shū)》31份。指導(dǎo)隔離酒店設(shè)置臨時(shí)分餐區(qū)域（增配移動(dòng)式紫外燈）、規(guī)范送餐通道，協(xié)調(diào)3家供餐能力不足的定點(diǎn)酒店合理選擇集體用餐配送單位供餐。9月份，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員556人次，檢查221家次，督促整改食品安全不規(guī)范項(xiàng)748個(gè)，開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)171批次，全部合格。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)化集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)檢查轄區(qū)15家正常營(yíng)業(yè)的集體用餐配送單位是否存在超負(fù)荷供餐、委托加工、超范圍經(jīng)營(yíng)等行為，督促集體用餐配送單位嚴(yán)格落實(shí)送餐人員體溫監(jiān)測(cè)、健康檢查、佩戴口罩等防護(hù)措施，做好配送容器、車(chē)輛等清洗消毒工作，實(shí)施無(wú)接觸配送。目前，集美轄區(qū)共有6家集體用餐配送單位向定點(diǎn)隔離酒店、定點(diǎn)醫(yī)院供餐，日總供餐量在4500份左右。