中國消費(fèi)者報(bào)訊（記者桑雪騏）7月15日，主題為“廚遇新升 智享樂烹”的2021年中國廚房電器高峰論壇在西寧召開。本屆論壇由中國家用電器研究院指導(dǎo)，環(huán)球家電網(wǎng)、《家用電器》雜志主辦。
中國家用電器研究院院長助理吳海濤表示，2021年，廚房電器行業(yè)迎來結(jié)構(gòu)換擋期，在新渠道、新趨勢、新標(biāo)準(zhǔn)等方面拉開了新一輪競爭大幕。在“雙循環(huán)”戰(zhàn)略發(fā)展思路引導(dǎo)下，“外循環(huán)”推動(dòng)制造業(yè)加速恢復(fù)、“內(nèi)循環(huán)”促進(jìn)消費(fèi)積極釋放，未來廚電行業(yè)將擁有更廣闊的升級空間。
國家發(fā)展和改革委員會(huì)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院產(chǎn)業(yè)專家蔡瑩認(rèn)為，從宏觀角度來說，新的供給格局、新的需求格局、新的創(chuàng)新格局、新的循環(huán)格局，帶來了產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈、市場需求、技術(shù)自主創(chuàng)新等維度的全方位升級。對于企業(yè)來說，既有消費(fèi)信心恢復(fù)、潛在消費(fèi)需求釋放、城鎮(zhèn)化延續(xù)等利好因素，也有大宗商品價(jià)格波動(dòng)、制造成本增加、出口壓力增大等不利因素。家電企業(yè)應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮韌性特質(zhì)，借著轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)更上一個(gè)臺階。
中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所原副所長、醫(yī)學(xué)博士白雪濤表示，所謂的健康廚電，就是在保障節(jié)能環(huán)保、各司其職的基礎(chǔ)之上，充分利用廚電自身設(shè)計(jì)所具有的各種防止、控制污染的技術(shù)，包括消毒、除異味、除農(nóng)殘等，合理科學(xué)使用，最大限度地降低使用者污染物暴露的風(fēng)險(xiǎn)，從而達(dá)到預(yù)防疾病，提高人體健康的目的。
本次論壇上，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《廚房電器顯控面板交互設(shè)計(jì)通則》正式發(fā)布。據(jù)了解，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國內(nèi)首份關(guān)于廚房電器顯控面板設(shè)計(jì)、優(yōu)化產(chǎn)品體驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。中國家用電器研究院設(shè)計(jì)研究與評測中心主任梁晶介紹，廚房電器顯控面板交互整體通用性，對提升國內(nèi)廚房電器使用標(biāo)準(zhǔn)，降低用戶使用各品牌產(chǎn)品學(xué)習(xí)成本具有重要意義。《廚房電器顯控面板交互設(shè)計(jì)通則》提供了廚房烹飪電器界面設(shè)計(jì)術(shù)語和定義、交互設(shè)計(jì)原則、界面設(shè)計(jì)要求、體驗(yàn)設(shè)計(jì)原則及測試方法、規(guī)范各品牌相似功能通用性。該標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施為廚房電器界面設(shè)計(jì)提供參考標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品專業(yè)化的同時(shí)，也保證國內(nèi)廚電產(chǎn)品的易用性及可用性，提高用戶體驗(yàn)。同時(shí)，本著為消費(fèi)者甄選好設(shè)計(jì)、好產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來最好的產(chǎn)品體驗(yàn)，“好設(shè)計(jì)”評測結(jié)果也同步發(fā)布。
中國家用電器研究院生活電器檢測中心副部長李繼超進(jìn)行了“吸油煙機(jī)的監(jiān)管及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)樣品”的演講。他表示，吸油煙機(jī)在市場準(zhǔn)入方面主要有兩個(gè)要求，即CCC認(rèn)證、能效標(biāo)識。另外，類似藍(lán)牙模塊，WIFI模塊還需要進(jìn)行無線電型號核準(zhǔn)（SRRC認(rèn)證）。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，吸油煙機(jī)雖然是成熟的產(chǎn)品，但在2020年的國抽合格率也僅為81.80%，不合格項(xiàng)目主要包括非正常工作、結(jié)構(gòu)、接地措施、能效等級（全壓效率）。從長遠(yuǎn)來看，國家對吸油煙機(jī)的監(jiān)督監(jiān)管力度會(huì)不斷加強(qiáng)。此外，為了提高檢測效果，助力市場規(guī)范發(fā)展，中國家用電器研究院研制出測試吸油煙機(jī)和交流換氣扇風(fēng)量用的標(biāo)準(zhǔn)樣品，并且針對實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)沒有一致的油污用于廚房電器自清潔能力測試的現(xiàn)狀，研制出用于吸油煙機(jī)、烤箱等器具清潔能力測試的標(biāo)準(zhǔn)樣品，大大提高了檢測效率。
全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學(xué)指出，隨著廚房重要性的提升，廚房產(chǎn)品消費(fèi)越來越多，2021年的廚房電器市場回暖趨勢明顯?？偨Y(jié)市場的變化、消費(fèi)者習(xí)慣的變化、產(chǎn)品發(fā)展趨勢的變化，可以得出：在整個(gè)廚電市場，激烈競爭的態(tài)勢沒有變化，產(chǎn)品向大規(guī)模發(fā)展的方向沒有變化，沉淀功能不斷豐富的趨勢沒有變化。
