中國消費者報報道 在浙江，從事網絡餐飲服務的商家有20萬余戶，年交易額達500億元，外賣騎手超30萬人，每天在途接單騎手超10萬人，如此龐大的消費人群、巨大的發(fā)展空間和大體量的產業(yè)背后，如何讓消費者吃得放心、吃得安心，一直是人民群眾關心關切的問題。通過運用數字化集成改革，這一難題有了“浙江答案”。
7月6日，在浙江省網絡餐飲治理“一件事”集成改革推進會上，“浙江外賣在線”正式上線。據悉，“浙江外賣在線”按照“小切口、大場景”和寓監(jiān)管于服務的理念，通過“鏈團組合”式架構，構建跨部門、跨區(qū)域、跨層級的大協(xié)同機制，匯集準入、監(jiān)管、執(zhí)法、消費、評價等數據，打造平臺、商家、廚房、配送、消費、騎手和辦案管理等多跨場景應用，實現網絡餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理，推進網絡餐飲行業(yè)的全環(huán)節(jié)、全方位治理。
《中國消費者報》了解到，消費者打開手機上的外賣平臺，進入餐飲商家界面，可以看到營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等商家資質信息。同時，在外賣平臺上還專門開設了“陽光專區(qū)”，消費者可以看到每一家訂餐商家的“陽光廚房”；通過“明廚亮灶”直播，對商家后廚的加工環(huán)境、衛(wèi)生狀況，以及菜品制作過程一目了然。
為了構建閉環(huán)管控，“浙江外賣在線”打通從商家食材進貨到消費者食用的“監(jiān)管鏈條”，外賣餐品所用的食材都經過了進貨查驗、索證索票、登記臺賬，可實現源頭追溯。商家工作人員還把相關信息上傳到了監(jiān)管系統(tǒng)，做到陽光公示。記者還發(fā)現，在每一單外賣餐品包裝袋上，都會粘上外賣封簽，避免食品在配送過程中受到二次污染。如果消費者在取外賣時發(fā)現餐品封簽有破損，有權利拒絕簽收。
據悉，目前“餓了么”推出“e政通、明廚亮灶、食安封簽、食安險、配送箱消毒團體標準”等一系列重點食品安全管理舉措，并將對能力強、服務優(yōu)、實施明廚亮灶的商家，研究從合作費率、營銷機會、流量展示等方面給予政策傾斜。“美團外賣”已在APP首頁黃金展位設置“陽光廚房”專區(qū)，一方面，公眾可通過設置在后廚的直播攝像頭實時在線瀏覽食材加工處理的全過程，實現“云監(jiān)工”；另一方面，也為優(yōu)質商戶提供了自我展示的平臺，讓良心商戶從食品安全中獲利，不斷提升商家食品安全意識。
“浙江外賣在線”試運行以來，已完成網絡訂餐平臺上29.3萬商家的主體信息核驗，確認餐飲登記主體20.5萬家。通過在“美團”和“餓了么”兩大訂餐平臺開設陽光專區(qū)，共上線接入陽光廚房6089家，實現了外賣餐飲商家“明廚亮灶”后廚全陽光化，共推動7306家外賣商家承諾使用外賣封簽、3372家外賣商家承諾使用限塑包裝，共培育外賣餐飲放心消費單位9936家，已接入33.9萬外賣騎手數據，通過數字化平臺實現對騎手交通安全的動態(tài)聯(lián)合監(jiān)管和騎手權益保障的綜合協(xié)同共治。
浙江省市場監(jiān)管局相關負責人表示，下一步，將建立第三方監(jiān)督評價機制，開展網絡餐飲評價指數研究，委托第三方評價機構實施對網絡餐飲平臺和入網餐飲服務提供者的預警、分析和評價，定期發(fā)布評價信息，引導網絡餐飲消費；開展常態(tài)化網絡餐飲社會滿意度調查，建立動態(tài)晾曬“賽馬”比拼機制，實時顯示網絡餐飲平臺、入網餐飲服務提供者、“外賣騎手”綜合評價情況，推動形成健康規(guī)范競爭有序的市場環(huán)境。（施本允）
