中國消費者報報道（記者尹訓銀）2017年4月，張中原出任山東省濟南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局局長。4年來，他用腳步穿起了全區(qū)41家農貿市場、21家超市、1.2萬余家食品經營商戶，用汗水守護著全區(qū)110萬百姓“舌尖上的安全”。他帶領全局280余名干部職工打造出“黨建+食品安全”特色品牌，推行了“五位一體”立體化監(jiān)管模式，讓食安工作站扎根在了全區(qū)14個街道辦事處……2021年，張中原獲得了“全國食品安全工作先進個人”稱號。
張中原（右4）正在檢查市場。尹訓銀/攝
雷厲風行抓建設
2020年底，進口冷鏈食品疫情防控形勢十分嚴峻。濟南維爾康肉類水產批發(fā)市場作為長江以北最大的肉類水產農產品集散地之一，進口冷鏈食品流通集散量大、覆蓋面廣，建設集中監(jiān)管倉迫在眉睫。今年1月初，張中原接到了在維爾康建設區(qū)級監(jiān)管專倉的正式通知，并被指定為監(jiān)管專倉籌備建設負責人。
說干就干，張中原一邊著手挑選專倉工作人員，一邊搜索集中監(jiān)管專倉的相關資料，為建倉方案的制定提供支撐。3天后，從區(qū)市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局、交通局、疾控中心以及華山街道辦事處等部門抽調的業(yè)務精兵正式進駐維爾康集中辦公。
專倉建設是件技術活，時間緊、任務重，大到功能分區(qū)、物資保障、隊伍組建，小到道路指引、后勤保障，所有都得靠張中原帶領專班工作人員一一摸索。集中消毒區(qū)、核酸檢測區(qū)、問題產品區(qū)和辦公區(qū)怎么設置更科學？貨物出入庫時如何才能提升搬運效率？一旦發(fā)現(xiàn)問題產品，如何啟動應急處理機制？所有問題在籌備建設之初都必須反復推敲，拿出科學有效的解決方案。那時，張中原經常“5+2”“白+黑”，哪里影響了作業(yè)效率提升，張中原就“釘”在哪里，直到把問題徹底擊破。
沒有一種堅持會被辜負。今年1月18日，占地面積約2400平方米、配備了4條全自動消殺流水線、日消殺能力達400-450噸的“濟南市歷城區(qū)進口冷鏈集中監(jiān)管專倉”在維爾康市場正式掛牌運行，此時距離開始籌建，僅過去了20天。
精益求精盯細節(jié)
“細小之處見成敗，小事做好，大事才有成功的可能。”張中原是這么說的，也是這么做的，尤其在推進規(guī)范化農貿市場創(chuàng)建過程中，他將細致的工作態(tài)度發(fā)揮到極致。那段時間，他常常帶人到轄區(qū)幾個大型農貿市場轉上幾圈，大到市場的整體衛(wèi)生、經營秩序、周邊環(huán)境，小到攤位營業(yè)執(zhí)照懸掛位置和貨物擺放，都是他關注的重點。
小事上，他用心，大事上，更是不含糊。為增強食用農產品入市檢驗的專業(yè)性和有效性，進一步提高食用農產品市場銷售質量安全水平，他極力促成了維爾康、七里堡兩大批發(fā)市場引入第三方專業(yè)檢測機構開展委托檢測工作。2020年，檢測機構在維爾康市場共完成快檢5770批次，實驗室比對140批次，經檢測全部合格；在七里堡市場共完成快檢80379批次，實驗室比對372批次。
持之以恒抓落實
“只要對社會、對群眾有利的事情我們一定要堅持下去，暫時的困難不能成為放棄的理由。”這是張中原經常講的話。幾年來，他著手狠抓落實多件事關食品安全的實事，“明廚亮灶”便是其中之一。
歷城區(qū)教育資源豐富，既有多家知名院校，也有100多所幼教機構，食堂衛(wèi)生條件是否達標，是家長們最關心的問題。但“明廚亮灶”推行之初，卻遭遇了不少困難。不少幼兒園經營者認為改造后廚、安裝監(jiān)控、顯示屏等措施增加了經營負擔，積極性不高。對此，張中原采取內外兩手抓的方式主動出擊。對內，安排人員認真研究“明廚亮灶”工程標準和配套政策，將需要監(jiān)管對象投資改造之處逐一列出，按照“投入最小化，提升最大化”的原則，根據每個單位自身情況和實際需求，量身定制解決方案。對外，聯(lián)合區(qū)教育局等部門，引導幼兒園和學校相關負責人將“明廚亮灶”作為提升學校硬實力，打造標準化、規(guī)范化學校的一項軟指標。截至2021年，歷城區(qū)所有學校食堂、集體用餐配送單位以及中央廚房全部實現(xiàn)了明廚亮灶。
勇于開拓出新招
食品安全關乎百姓民生，4年來，張中原著力強監(jiān)管、守底線、防風險、保安全，下大力氣解決群眾反映強烈的食品安全問題，同時不斷思考如何構建食品安全風險社會共治體系。
2020年，他以創(chuàng)建鞏固國家食品安全示范城市為契機，積極推動食品安全共建共治機制建設，主動聯(lián)合區(qū)有關部門、檢測機構、媒體，推進食安工作站建設。通過線上線下雙渠道，開展了以知識進社區(qū)、安全進社區(qū)、健康進社區(qū)、實惠進社區(qū)和公益進社區(qū)等豐富多樣的食安創(chuàng)新活動。
為提高食品安全事故預防、救助和管理水平，進一步優(yōu)化食品安全監(jiān)管方式，2020年，張中原針對轄區(qū)市場實際情況，走市場、訪業(yè)戶，探索嘗試引入保險保障機制，為批發(fā)市場和農貿市場量身定制了兩款“公眾責任+食品安全責任險”承保方案，引起市場主辦方的極大興趣。濟南七里堡批發(fā)市場、維爾康市場等6家市場率先參與投保試點。“顧客在我們市場上摔了、碰了、受傷了，保險公司可以理賠，這讓我們安心很多。”簽完保險合同后，濟南七里堡批發(fā)市場郝經理一臉興奮地說。目前，歷城區(qū)約60%的農貿市場以及所有大型批發(fā)市場已全部參保，初步形成了部門推動、市場運作、多方共贏的工作格局。
